玉溪产生3起食品中毒事件nb

【要注意】玉溪产生3起食品中毒事件&nb

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1.有毒山野菜

在春季，由于温度的上升，很多野菜都渐渐的生长起来。人们都喜欢出去挖野菜吃，但是如果采食有毒野菜或加工不当的山野菜，容易引发中毒，严重的将危及生命。不熟悉的野菜不要采食，如医院救治。

2.四季豆

未煮熟的四季豆含有皂素会强烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。另外四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可使人食物中毒。

未煮熟的四季豆含有皂素会强烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用

.去年腌制的酸菜、咸菜

春季气温升高，如腌制原料不够新鲜，盐量不够、腌制不透的话，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会明显增加，如果食用色彩过深、变黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引发亚硝酸盐中毒。

4.冷冻海产品

春季是各种水果蔬菜上市的季节，但却是各种海产品的淡季，因此，一些冷冻海产品就会寄存的时间太长（超过半年）或寄存不当，就容易腐败变质，产生有毒物资。而且这些有毒物资，加热并不能完全破坏其毒害性。

5.腐烂的大白菜

大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而产生中毒。

6.发芽的土豆

土豆在发芽或未成熟时，含有毒物资龙葵素，摄取后易引发中毒。应注意把土豆储藏在低温、无阳光直接照耀的地方，不使用发芽的和青皮土豆制作菜肴。

7.鲜黄花菜

鲜黄花菜里含有秋水仙碱，本身无毒，但进入人体后，被氧化成氧化2秋水仙碱就有毒了。可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状，严重者可有血便、血尿或无尿。

在黄花菜中含有的秋水仙碱是具有水溶性的，大家在食用的时候可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用。

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