华山医院夏季预防食物中毒四个注意事项

由于气温高、湿度大，合适细菌生长繁殖。因此细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的夏季。预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意4条：挑选食品，要选择新鲜、无变质的；食品在食用前应充分清洗和浸泡；冰箱里寄存的食品应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热；有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是一些剩饭、剩菜经加热后仍有引发食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时；