构建食品安全防火墙坚守舌尖上的安全

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“报告总指挥，今天食堂8名职工用餐时出现头晕、肚子疼等症状，疑似食物中毒，已拨打医院急救电话……”。4月27日，国网石嘴山供电公司组织员工开展突发公共卫生事件（疑似食物中毒）应急演练。这既是加强食堂管理，严防食品卫生安全事件，切实保障职工身体健康有力举措，也是检验该公司在面临突发事件时快速应急处置能力及各级人员快速协同配合反应能力的一个缩影。今年以来，国网石嘴山供电公司高度重视食品卫生安全管理工作，深入贯彻国务院关于深化改革加强食品安全工作“四个最严”要求，严格落实《国网宁夏电力后勤部关于进一步加强食堂食品卫生安全管理的通知》规定，强化风险意识，树牢底线思维，抓好重点领域、关键环节，严抓食堂全流程监管能力，严防食品卫生安全事件，筑牢食品安全防线，坚决守住“舌尖上的安全”。国网石嘴山供电公司扎实开展食品卫生安全隐患大排查大整治。自4月13日国网宁夏电力后勤领域安全隐患大排查部署会后，国网石嘴山供电公司迅速对照排查提纲，从人员及场所管理、食品留样管理、环境管理、存放管理、应急管理等六个方面制定排查清单，落实排查责任人、排查时间、排查结果，集中排查整治食品卫生安全管理方面存在的薄弱环节和突出问题。严把食材准入关，加强食材源头管控，确保供货质量。严把加工流程关，食品原料进入后厨后要对外包装进行消毒处理，严格按照“四隔离”要求，规范开展加工、现场配餐等流程，加强食材存储、食品留样管理。做好食堂餐具清洗消毒，食堂后厨、就餐区、加工间等场所必须按规定定期清洁消杀，并详细记录，定期检查、安全使用食堂设备设施、消防装置，规范处置食堂泔水、餐厨垃圾等，严防病菌滋生。餐厅后厨所有食物操作间、食品储存间均安装视频监控摄像头，实现可视化监督，加强对后厨工作和日常管理，全面督导食堂各类工作人员的卫生习惯，统筹开展食品卫生自查及督导检查工作，严格落实食堂安全管理，同时餐厅设置餐饮浪费曝光台，杜绝用餐人员肆意浪费粮食，传承中华民族勤俭节约的良好风俗。国网石嘴山供电公司严格执行“管业务必须管安全”要求，严格落实食堂安全管理责任，组织食堂各级管理人员开展食品卫生法、食品卫生条例的宣贯培训工作，切实提升食堂管理能力，进一步完善食堂管理制度，明确责任分工、规范工作流程、强化防控措施，加强食品卫生基础管理，防范化解各类食品卫生安全风险，同时从业人员必须按规定开展体检，并取得健康证。国网石嘴山供电公司严防发生职工食堂和施工现场食物中毒等公共卫生事件，采用桌面推演+实战演练相结合的方式组织开展应急演练，提升应急处置能力和各部门协作能力，同时加强了与属地卫生行政部门、卫生防疫部门和专业医疗机构联系，高质效提升突发食品卫生事件的处置能力。民以食为天，食品卫生安全关系广大干部职工的身体健康和生命安全，国网石嘴山供电公司深入开展食品卫生隐患排查工作，确保全覆盖、无死角，对于发现的问题要组织立查立改，全力构建食品安全“防火墙”。（中国日报宁夏记者站胡冬梅摄影谭雯李翔孙帅）来源：中国日报网

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