婴幼儿消化道问题食物中毒的治疗和预防

婴幼儿消化道问题食物中毒的治疗和预防

食物中毒发生在进食了被细菌污染的食品之后，食物中毒的症状基本上和胃肠流感的症状差不多:腹部痉挛性疼痛、恶心、呕吐、腹泻及发热。但如果孩子和其他吃了相同食物的人出现了相同的症状，那就更有可能是食物中毒，而不是胃肠流感。引起食物中毒的细菌肉眼不可见，在上篇内容里介绍了引起食物中毒和食品污染的病菌微生物种类，本篇将就婴幼儿食物中毒的治疗和预防进行讲解。

治疗

对于大多数由食物中毒引起的疾病,短期内限制孩子的进食和饮水是非常重要的,病情一般都可以慢慢地自愈。婴儿一般可以忍受3~4小时不进任何食物及液体,而大一点的孩子则能忍受6~8小时。如果在这段时间里,孩子的呕吐还在继续,腹泻没有减轻,则应该联系儿科医生。如果孩子出现以下症状,也请通知医生

■出现脱水的症状;

■腹泻时出现稀薄的血便;

■长时间持续的腹泻,粪便中含有大量液体;或者是腹泻和便秘交替出现;

■有可能吃下了有毒的蘑菇;

■突然变得虚弱、麻木、神志不清或烦躁不安,并且身上有触痛或刺痛感、看起来像喝醉了似的、出现幻觉或呼吸困难;

告诉医生孩子出现了什么样的情况,曾经吃了什么食物,他是从哪里拿到这些食物的。医生所给的治疗会根据孩子的病情及其所吃的食物而定。如果孩子出现了脱水,医生会给他开一些用以补充体液的液体。有些时候抗生素治疗也非常重要,不过一般都是在病原菌已经确定了的情况下才会用。如果疾病的病因是由于孩子对食物、毒素或调味品的过敏性反应,抗过敏药物会有所帮助。如果孩子是肉毒杆菌中毒,就需要住院并接受更加严密的监护和护理了。

　　　　脱水的症状和体征(大量体液丢失)

治疗腹泻的很大一部分工作就是预防孩子发展到脱水状态。如果孩子出现了以下脱水的警告性症状,立即通知医生。

轻到中度脱水：

■玩得比平时少。

■小便次数少于平时(对于婴儿来说,每天尿湿的尿布少于6块)。

■口唇干燥。哭的时候眼泪比较少。

■对于婴儿和幼儿来说,还会出现囟门凹陷。

■如果脱水是由于腹泻造成的,粪便会非常稀;如果脱水是由于体液丢失(呕吐、水分摄入不足)引起的,就有可能出现大便次数减少。

重度脱水(除了上文已经列出的症状和体征外)

■非常急躁。

■过度嗜睡。

■眼窝深陷手脚冰凉、苍白。

■皮肤褶皱、松弛。

■小便减少到每天只有1~2次。

　　　　预防、清洁

预防

注意观察并遵守以下原则,绝大多数食物引起的疾病是可以预防的。

清洁

■在处理生肉的时候,应该格外仔细,用水充分冲洗生肉。在继续准备其他食物之前,用热的肥皂水或洗涤剂充分洗净双手和所有接触过生肉的案板和台面。

■在准备食物之前一定要洗手,上完卫生间及给孩子换过尿布之后也一定要洗手。

■如果手上有裂口或伤口,准备食物的时候一定要戴上手套。

■在你生病的时候千万不要准备食物,特别是当你有恶心、呕吐、痉挛性腹痛或腹泻的时候。

食材的挑选

■在准备食物之前一定要洗手,上完卫生间及给孩子换过尿布之后也一定要洗手如果手上有裂口或伤口,准备食物的时候一定要戴上手套。

■在你生病的时候千万不要准备食物,特别是当你有恶心、呕吐、痉挛性腹痛或腹泻的时候。食材的挑选仔细检查所有罐头类食品(特别是家庭自制的罐装食品)是否存在细菌污染的可能性。看看蔬菜表面和周围是否有牛奶样的液体(看起来应该很明显),包装罐是否有破裂、漏液、胀瓶或胀袋。不要食用有上述征象的任何一种罐装食物,最好连尝也不要尝。将它们包装好,远远地丢到一个没有任何人会将它们捡回来吃的地方(先用塑料袋紧紧地包好,再用厚的纸袋装起来扔掉)。

■购买肉类和海鲜的时候,挑选口碑和名声好一点的市场。

■不要食用任何生牛奶(未经过巴氏消毒的牛奶)及生牛奶做成的奶酪。

■不要食用生肉。

■不要给1岁以下的婴儿喂食蜂蜜。

■如果你的孩子拒绝某种食物或饮料,请自己品尝,你可能会发现该食物或饮料已经腐败,不该食用。

■如果你的孩子吃了东西后不舒服,请立即就医。

食物的准备

■不要将准备好的食物(特别是淀粉类食物)、烹饪好或腌制好的肉类、奶酪或含有蛋黄酱的食品在室温条件下放置超过2小时。

■制作肉类和家禽的时候,千万不要烹饪一会儿就中止,过了一会儿又继续烹饪。

■不要当天准备次日的食物—除非是需要立即速冻或立即放入冰箱的(记,食物需要在热的时候放入冰箱,千万不要等它先凉下来后再放进去)。

■确保所有食物都彻底熟透了。对于大块的食物,如火烤的食物和整鸡等,可以用食物专用温度计来测量内部温度,或者也可以将大块的食物切成几小块,检查一下是否熟透了。

■热菜的时候,一定要给食物加盖,并充分加热直到食物热透。

感谢

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