6种蔬菜在食用前一定要煮熟,小心食物中毒

许多人喜欢吃一些未加工的蔬菜，因为他们认为可以使它们保持新鲜和营养。但是，为了确保安全，有些类型最好不要生吃甚至需要彻底煮熟。

食物是人类能量的重要来源。根据饮食指南，水果和蔬菜富含必需的营养素，例如维生素，淀粉和糖。成年人每天应食用约到克蔬菜，并每天吃新鲜水果以保持身体良好的抵抗力。

有许多处理蔬菜的方法，例如煮沸，油炸等。但是由于某些蔬菜的特性，传统的烹饪方法不足以确保安全，这些蔬菜应在食用前煮熟！

1、豆角

豆角在没有完全烹制成熟的情况下食用的话会对人体健康造成一些不适的反应，出现食物中毒等情况发生，因为豆角和其他的食材不同的是豆角中含有一定量的毒素，且无法被人体肝脏的解毒功能正常的分解，所以未成熟的豆角在被人体食用之后就会造成豆角中含有的毒素在人体中残留，导致人体出现食物中毒的情况，人体出现腹泻、呕吐、头晕等症状发生，所以在平时生活中食用豆角的时候需要注意，一定要将豆角烹制成熟之后在食用。

2、菠菜

菠菜富含铁和钙。但是，应注意菠菜中草酸含量过多，喝草酸过多会导致人体消化功能障碍，阻碍钙的吸收。

开水并彻底煮熟的菠菜可以消除蔬菜中的草酸。

3、木薯粉

木薯在冬天是非常受欢迎的菜。但是，木薯必须彻底煮熟，因为未加工的木薯中含有氰化葡萄糖苷，会刺激高毒性氰化氢的产生。食用-克未加工的木薯会导致中毒甚至死亡。

4、茄子

茄子中含有茄碱，茄碱是一种减少人体对钙吸收的物质。不仅如此，旧的未成熟茄子中茄碱的含量相对较高，非常容易中毒。因此，请务必彻底煮熟茄子以确保安全。

5、芸豆

未煮熟的话，许多豆类都会引起轻度的胃痛，但是芸豆更特别。大多数肾脏是含有植物血凝素的生豆，其含量非常高，如果摄入的芸豆会引起腹泻和呕吐。所以，如果我们在进食前将其彻底煮熟，则可以处理掉这种毒素。

6、芦笋

芦笋芽中含有大量的糖精。该物质与胃中的酸味结合在一起时，会产生一种酸，如果食用过多会引起中毒。但是，煮沸的芦笋笋中的毒素很容易蒸发。

为了去除花园芦笋中的毒素，将其切成薄片后，用沸水煮沸约10分钟。

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