夏季吃海鲜谨防副溶血性弧菌食物中毒

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夏季是海鲜旺季，海鲜食品成为人们餐桌上的焦点美味之一。海鲜营养丰富口味甜美，在享受美味的同时还需警惕副溶血性弧菌食物中毒。

副溶血性弧菌食物中毒

该食物中毒多见于夏秋季和沿海地区，常造成集体发病，其主要原因是食用了未烧熟煮透的海产品或食品交叉污染导致。临床症状表现为不同程度的中、上腹持续性或阵发性绞痛，腹泻、恶心、呕吐，并可伴有发热、畏寒、乏力、脱水、休克等。近年来，由副溶血性弧菌引起的食物中毒占细菌性食物中毒的比例逐渐增高。

有效的预防措施：

海产品一定要烧熟煮透。

对加工海产品的器用具严格清洗、消毒。

加工过程中生熟用具要分开。避免生熟食物操作时交叉污染。

烹调和调制海产品拼盘时可加适量食醋。

食品烧熟至食用的常温

放置时间不要超过2个小时。

隔餐的剩菜食前充分加热。