钾又被称生命元素,建议中老年人,多吃

“钾”元素是人体中不可或缺的一种微量元素，被称为“生命元素”。钾元素是细胞膜电位变化的主要动力，可以维持心肌功能和神经肌肉的活性，如果缺钾，会导致心律不齐，心跳加速，心电图异常等。同时，钾还参与能量代谢，维持体液平衡及体内酸碱平衡，预防脱水及酸碱中毒。

中老年人体内的钾元素流失较快，建议常吃5种“高钾菜”，维持身体机能，让身体更显年轻活力。

一、芋头

推荐做法：芋头排骨酥汤

材料：芋头3个，排骨克，香菇8朵，蒜2头，胡椒粉适量，酱油1勺，地瓜粉2勺，黑胡椒粒适量，酱油1勺，米酒2勺。

做法：

1、排骨剁成块，洗净，下入地瓜粉、胡椒粉、酱油和米酒，抓拌均匀，腌制20分钟。

2、芋头去皮，洗净，切成块。

3、起锅烧油，下入芋头块，炸至表面金黄，找出控油，备用。

4、锅里油不倒出，把腌制好的排骨也放下去，炸至金黄，捞出控油，备用。

5、准备一个电锅，内锅放入1cc水，把炸好的芋头和排骨酥放进去，再下入蒜头和香菇，加入适量胡椒粉和酱油。

6、在电锅外锅放适量水，开始煮。

7、煮至芋头松软，排骨酥也熟透，出锅，完成。

二、土豆

推荐做法：土豆炖鸡腿

材料：鸡腿肉3个，土豆2个，洋葱1个，苹果1个。

做法：

1、鸡腿剁成块，洗净。锅里烧开水，下几片姜片，再下入鸡腿肉，焯煮5分钟，捞出洗净，沥干水分。

2、苹果削皮，切成片；洋葱洗净，切成丝；土豆去皮，洗净，切成块。

3、起锅烧油，下入洋葱丝，翻炒至洋葱微黄微软。

4、再下入土豆块，翻炒均匀，下入鸡腿肉，翻炒3分钟左右。

5、下入苹果片，翻炒2分钟。

6、下入适量的水，水量盖过鸡肉，再下入调味料调味，盖上盖炖煮。

7、炖煮20分钟左右，土豆软糯，苹果也融化成汤汁了。

8、这道带着水果气息的土豆鸡腿就完成了。

三、香菇

推荐做法：红烧香菇鸡

材料：鸡腿1只（选大点的），香菇适量，胡萝卜1根，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油2勺，蚝油1勺，米酒1勺，冰糖适量。

做法：

1、鸡腿剁成块，洗净。香菇泡至软，对半切，胡萝卜切成滚刀块，葱切段，姜切片，蒜切成蒜末。

2、锅里下入适量黑麻油，下入姜片、葱白和蒜末爆香。

3、下入鸡肉块，翻炒至变色，看不到红血丝。

4、用锅铲把鸡肉拨到一边，空位置放入香菇，翻炒片刻。

5、把鸡肉和香菇混合，翻炒均匀。

6、下入酱油、蚝油、米酒、冰糖，翻炒均匀，再加点点水，转小火，盖上盖，炖煮10-15分钟。

7、下入胡萝卜块，继续炖煮15分钟，撒上葱花，出锅，完成。

四、海带

推荐做法：海带鸡汤

材料：鸡腿克，海带60克，大葱适量，蟹味菇60克，姜适量。

做法：

1、鸡腿先剁成块，洗净。锅里烧开水，下入几片姜，再下入鸡肉块，焯煮3分钟，捞出洗净，沥干水分。

2、海带切成片，蟹味菇掰开，洗净，姜切片，大葱切段。

3、把鸡肉块放入锅里，加入适量的水，再加入姜片，大葱段，海带，蟹味菇，大火煮开，转小火，炖煮40分钟。

4、下入盐和鸡精调味，完成。

五、花生

推荐做法：香脆花生糖

材料：生花生克，水饴麦芽1杯，黑糖粉3勺，白砂糖3勺，油1杯，盐适量。

做法：

1、花生米先铺在一个盘子上，把杂豆挑出来不要，然后放入清水中洗一下，捞出，用厨房纸擦干或晾干，备用。

2、起锅烧油，下入水饴麦芽，白砂糖和盐，炒化后下入花生，中小火翻炒20分钟左右。

3、注意观察花生的状态，看到花生爆出响声，糖浆呈丝状时，花生聚合成小堆时，熄火。

4、把花生倒入一个长方形的，压平，厚度约为1-2粒花生高度就可以。

5、用铲子等工具把花生压实。

6、趁热切成小块，晾凉，就可以吃了，也可以包装起来，随吃随取。

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