慎防家庭食物中毒，这些食物要注意啦...

慎防家庭食物中毒，这些食物要注意啦...

食物中毒，是指食入被细菌及其毒素污染或含有毒性化学物质的食物，或由食物本身的毒素所引起的急性中毒性疾病。别以为只有在不卫生的小餐馆进食才可能引起食物中毒哦。就算在家里，也可能引发此类现象。常见的食物中毒类型主要有一、食用贮存不当的隔夜饭菜中毒

食物在蒸煮过后两小时之内食用是安全的。因为蒸煮后的食物在很长的时间内其温度都在60℃以上，环境中的细菌不能附着在食物上生存并繁殖。当温度降低到60℃以下时，随着温度的降低，环境中存在的大量的细菌开始在食物中生存并繁殖，特别是致病性细菌如金黄色葡萄球菌、蜡状芽胞杆菌等大量细菌在食物上繁殖，食用后使人致病。当食物的温度降低到32℃、湿度在85~95%时，金黄色葡萄球菌开始在食物中排出肠毒素，人一旦摄入含有肠毒素的食物后，易中毒死亡。

预防中毒方法：食物蒸熟后尽量在两小时之内食用，剩余食品采用60℃以上温度热保存，或存放在5℃以下的冰箱中，再食用之前需充分加热。

二、生食或半生食鱼类中毒

广东有生食鱼类的习惯，生鱼类中含有大量寄生虫，食用后寄生虫在人体内生长繁殖，对食用者的危害很大，有些寄生虫的排泄物易引起食用者中毒。

预防寄生虫中毒方法：食物烹饪温度达80℃以上时，可致寄生虫死亡。如生食鱼类时，在食用前，将生食或半生食的鱼类冷冻（-20℃7天或-35℃15小时），以杀灭可能存在的寄生虫。

食物中毒的情况发生率还是很高的，现如今有很多朋友正遭受到食物中毒的侵扰，这与生活环境以及日常的生活习惯和饮食息息相关，了解常见的食物中毒类型以及食物中毒的相关预防措施可以有效的避免食物中毒发生，医院进行相应的诊治。

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