怎么预防食物中毒？“平安生活讲师团”在向

生活中，在饮食方面一个不小心，就可能食物中毒，尤其是在酷热的夏季。8月24日上午9:00，“平安生活讲师团”走进房山区向阳街道，为社区居民讲解食物中毒及预防知识！

　　　　　　食物中毒类型

根据其致病物质的性质，可分为：细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒、真菌及其毒素食品中毒。

　　　　　　食物中毒预防措施

1、防止污染。不食用病死牲畜肉，加工冷荤熟肉一定要生熟分开。控制感染沙门菌的病畜肉类流入市场。

2、高温杀灭细菌。烹调时肉块不宜过大，肉块深部温度须达到80℃以上，持续12min;禽蛋煮沸8min以上等。

3、控制繁殖细菌。影响沙门菌繁殖的主要因素是温度和储存时间。沙门菌繁殖的最适宜温度为37℃，但在20℃以上即能大量繁殖，因此低温冷藏食品控制在5℃以下，避光、隔氧效果更佳。

　　　　　　　　　　　　

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