夏季易食物中毒，已有小伙伴被撂倒，教你十

夏季易食物中毒，已有小伙伴被撂倒，教你十

前天，8月7日，立秋。

别人家的立秋时是这样的：

可为毛我家的秋天是这样的：

炎炎烈日

真是一点都没有要过秋的感觉啊！

并且未来并没有转凉的趋势...

没有想到...你是这样的立秋...

暑气未消，食药监君经常会看到有人被食物中毒撂倒的新闻，提醒各位小伙伴谨防夏季食物中毒。

食物中毒是酱紫的

吃了毒蘑菇、河豚，被某些细菌污染的食物等等；

或者是不小心摄入有农药、鼠药或亚硝酸盐的食品；

还有就是把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性疾病。

这些都是食物中毒。

急性食物中毒在数小时或几天内发生，而慢性中毒会持续数年。

酱紫容易食物中毒

本身有毒的食物1

毒蘑菇就是典型的例子，常常有居民采摘蘑菇食用中毒的报道。

加工方法不当2

一些食物本身有毒素，正确烹调加工可以去除。但如果烹调处理不当，就可能引起中毒，比如未煮熟的四季豆、没经过处理的木薯，发芽马铃薯、河豚鱼、包括虎斑鱼在内的各种珊瑚鱼等。

食用不当3

吃了变质的肉类、蛋类、奶产品以及凉拌菜、剩菜剩饭也容易食物中毒，这些变质的食物易滋生沙门氏菌、变形杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等。

误食4

农药、鼠药……这些有毒物质如果没有放在小孩子够不到的地方，还有家长把农药、鼠药灌装在饮料瓶、食品包装袋中的，很容易被孩子误食，导致中毒。

亚硝酸盐中毒也常常是因为将误将工业盐当食用盐添加在食物中，导致食物中毒。

如果有这些情况发生，说明食物中毒了

食物中毒经常发生在家庭或集体用餐点，比如学校和公司食堂，虽然原因不同，症状各异，但一般都具备的特征：

1.一般由几分钟到几小时，然后几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰暴发。

2.中毒表现相似，多以急性胃肠道症状为主，如腹痛、腹泻、呕吐等。

3.发病与食入某种食物有关。

患者在近期同一段时间内都食用过同一种「有毒食物」，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新患者。

4.一般不会传染。

5.有明显的季节性。

夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒；冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。

发生食物中毒了该怎么办？

饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。　

　

催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

封存：将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。

呼救：马上向急救中心呼救，越早去医院越有利于抢救，如果超过2小时，毒物被吸收到血液里，治疗比较困难。

预防食物中毒的十条建议

1厨房环境和餐具要保持清洁。

2选择新鲜、安全的食品和食品原料。、

3蔬菜的操作处理顺序是这样的：一洗二浸三烫四炒。

4肉及家禽烹调前充分解冻。

5彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。

6烹调后的食品应在2小时内食用。

7食品贮存密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。

8经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。

9不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。

10养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。

来源：丁香医生

END

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