创建在行动（十九）——天平市场监管所开展

创建在行动（十九）——天平市场监管所开展

天平市场监管所开展夏季食物中毒防控培训

7月8日下午，天平市场监管所对辖区内的大中型餐饮单位和企事业单位食堂负责人进行专题培训，围绕着“餐饮服务食品安全操作规范”，培训内容分为秋季食物中毒防控指南、食品溯源系统使用方法指导、明厨亮灶工作推进等三个方面，共有97人参加。

●丁磊同志进行讲解

区市场监管局食品监管科相关同志围绕着预防和控制食物中毒的关键措施、食品进货查验、加工制作及餐具消毒等关键环节控制，具体讲解了在食品餐饮操作中的规范要点，应严把原料准入关、善用熟食专间、防止交叉污染，不得超范围经营，做好“食品原料进货台账登记记录”、“晨检记录”、“食品添加剂使用登记”、“餐厨废弃物每日交接记录”等规范化的食品安全工作，确保安全措施落实到位，防控食品安全事故发生。

●培训现场

此外，区市场监管所特别邀请了负责食品溯源系统和明厨亮灶工作的第三方公司人员，为企业负责人讲解食品溯源系统的操作方法和明厨亮灶的安装方法，使各企业负责人进一步了解工作要求并能配合开展此项工作，达到了培训目的。

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