食物中毒预防与措施

每到夏天，我国就进入食物中毒高发期，这些中毒事件严重损害了人民群众的身心健康，甚至部分中毒患者由此失去了生命。在夏天空气潮湿，温度较高，非常适合细菌、真菌繁殖，引起食物中毒，影响身体健康，甚至会危及生命安全。

一、食物中毒的种类：

常见的食物中毒大致可分为三种类型：

1、细菌性食物中毒。人吃了被大量细菌污染了的食物。

2、化学性食物中毒。误食了含有有毒化学性食物或食用了农残超标的食品，而引起食物中毒。

3、有毒动植物中毒。如吃了发芽土豆，有毒蘑菇。

二、怎么预防食物中毒呢？

1、讲卫生：

个人卫生：煮食前后、处理未经烹调食材的前后、大小便前后等只要你要接触食物，一定要先洗手！

餐具卫生：切生的、熟的食物一定要分开不同的刀和砧板，用后要彻底清洁；抹布要洗净晾干；每星期要多次对餐具消毒；还要时刻保持厨房清洁和卫生！

2、不吃不洁净的食物。误食不洁净的食物是导致食物中的主要原因之一。

3、不吃不熟的青豆角、鲜黄花菜、不吃发芽的土豆、不吃野生蘑菇、霉变粮谷和鸡蛋壳裂了有异味鸡蛋。食物要充分的加热，如肉类和鱼类最起码要用75摄氏度高温连续加热1分钟以上。

4、生熟要分开，避免交互污染。如吃烤肉和火锅时，夹生肉和夹熟肉必须要用专用的筷子和镊子。

5、超过保质期的食材，不要犹豫，马上扔掉。生鲜的食材，闻到异味后立刻处理掉，这不叫浪费，是保命！

6、服用化学药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。敌敌畏、磷化锌等杀虫剂和灭鼠药不能与食物放在一起。

7、到有信誉的商店或商场选购蔬菜瓜果，避免买到农残超标的蔬菜瓜果。有条件可以自己种植蔬菜，安全健康又农乐无穷。

8、不购买无照经营（非食品厂家）、个体商贩自宰自制的食品，特别是路边小摊上的食物。

三、中毒后怎么自救？

1、就医：就医是第一选择，是最保险可靠的方式。不过请记的带上剩余食物或呕吐物或排泄物，这样有利于医生快速诊断你是何种中毒，便于治疗。

2、催吐：尽量吐出你所吃的东西，如果想吐又吐不出，就要催吐，用筷子或者是你的洗干净的手指头从嘴里伸进去，压住你的喉咙，帮助你快速呕吐。因为吐出的食物残留能带走很多的毒素。

3、导泻：如果你的进餐时间较长，又吐不出来，这个时候可以服用泻药，帮助你把中毒的食物或者毒素从体内排出来。

4、喝水：如果中毒症状较轻，又过了很长的时间，已经吐不出来了，可以卧床休息，多喝开水，吃点清淡的食物。