律师揭秘六类食物中毒事件！

BillMarler，美国最杰出的食源性疾病律师。在过去的20年中，它曾代表消费者向肯德基、麦当劳、康尼格拉、时时乐等餐饮巨头提起诉讼，并为受害者赢得了超过6亿美元的补偿。在经历了林林总总的饮食安全案件后，BillMarler告诫我们以下6种食物安全风险极高，虽然美味但不值得你去冒风险。

Top1：牡蛎Foodpoisoning

关于牡蛎，Marler这样说：过去5年由牡蛎引发的食物中毒案件的诉讼量大幅增长，罪魁祸首可能是全球气候变暖带来的海洋暖水域问题。适宜的温度促进了微生物的繁殖，这直接引发了生蚝食用者的食源性疾病。同时需要注意，这是个全球性的问题，并不意味着干净海水出产的牡蛎就没有问题！

Top2：净菜和蔬果Foodpoisoning

由于生活节奏的加快，许多人开始选择购买一些号称洗净可直接食用的蔬菜、瓜果，而Marler却像躲避瘟疫一样拒绝它们。原因很简单：在当前的食品安全前提下，越多的加工工序和人为处理意味着更多更不可控的污染机会。

Top3：生苜蓿芽Foodpoisoning

生苜蓿芽普遍含有超过30种的细菌或微生物，主要是沙门氏菌和大肠杆菌。为此，BillMarler建议大家尽量避免食用他们，太多的诉讼案例证明了这一观点。

Top4：未熟的肉类Foodpoisoning

就算是在顶级牛排店内用餐，BillMarler还是会让厨师帮他烹制一份全熟的牛肉。注意，不单单是牛肉，我们食用的全部肉类都必须加热到度才可能完全消灭大肠杆菌和沙门氏菌。这可能影响口感，但没什么比健康更重要！

Top5：半熟的鸡蛋Foodpoisoning

还是沙门氏菌惹的祸，可能没有多少人记得上世纪80和90年代的那场沙门氏菌疫情，它们确实在欧洲和北美制造了恐慌。虽然目前因食用生鸡蛋引发食物中毒的几率远低于20年前，但最好不要掉以轻心。

Top6：未消毒的牛奶和果汁Foodpoisoning

越来越多的宣传鼓励人们饮用“原始”的牛奶和果汁，他们认为巴氏杀菌工艺会破坏饮品中的营养价值。而BillMarler说巴氏消毒过程的破坏性并没有想象中的夸张，相反跳过这道工艺而摄入的细菌、病毒和寄生虫才是可怕的。