4种不焯水不能吃的蔬菜,容易引起食物中毒

蔬菜，是我们现在饭桌上必不可少的，几乎每一顿都会吃，因为它也是一种补充体内所需维生素的好方法。而且，不同蔬菜中的营养成分也有不同的。不同的烹饪方式也是受到了不同人们的喜欢。事实上，很多人对在烹饪蔬菜之前要不要对蔬菜焯一下水这个问题比较拿不准。

许多人认为肉类焯水是正常的，蔬菜就不用了吧，其实不然，在我们生活中这四种蔬菜在吃之前一定要焯一下水，要不然如果炒不熟的话，就很容易对我们的胃造成负担。轻者会引起肚子疼痛，重者可能会引起食物中毒，不知道你们在平常做饭的时候有没有注意呢，下面小编就来介绍一下这四种蔬菜吧。

第一种蔬菜：黄花菜。虽然它是一种花但也是一种很好吃的菜，有很多人喜欢这种食物，不仅因为它的营养价值很高，而且它的味道还很好。使用黄花菜进行炒肉或者是做成凉拌菜都是非常好的。但是黄花菜含有大量的秋水仙碱，这种物质在炒熟的情况下才会含有这种物质，它是对身体没有一点好处的。一定记得在吃的时候一定要焯一遍水。

第二蔬菜：四季豆就是咱们常说的芸豆。这种蔬菜大家应该都吃过。它的维生素含量高于普通蔬菜，但是它也含有大量的皂素和血球凝集素。如果吃了没炒熟的四季豆，易发生食物中毒。主要表现为恶心呕吐，腹痛腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头晕头痛，出冷汗，胃烧灼感，心慌等。

第三种蔬菜：西兰花。事实上，西兰花是一种焯不焯水都一样的食物，因为西兰花中含有的物质基本上对我们的身体没有不良影响。但当我们在家里做西兰花这样的菜时，最好是焯一下水这样会更容易把西兰花炒熟，吃的味道也会更好吃，焯水后放入西兰花是不会吸收大量的油的，吃起来会更健康。

第四种蔬菜：香椿。香椿炒鸡蛋也是很多人非常喜欢的食物。因为这种食物的味道很特别，所以很多人都喜欢这种食物。炒鸡蛋的做法也很简单。但是，应该注意的是，如做香椿炒鸡蛋时香椿一定要焯一遍水，这样香椿所含的营养物质才能更好的发挥出来。

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