青啤菏泽公司开展ldquo食物中

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为保障职工饮食卫生安全，提高职工食堂工作人员的食品卫生安全意识，切实提高应对突发事件快速反应和应急处置能力，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。按照公司《年度应急演练计划》，7月30日，青岛啤酒（菏泽）有限公司开展了夏季“食物中毒应急预案”专项演练活动。演练总指挥、公司总经理助理兼安全环保部部长苏红强，总经理助理兼人力行政部部长车莉莉，安全环保部行管人员、保卫班组，及品管部食品安全管理人员、人力行政部餐厅班组人员，共同参与、观摩了现场演练。

为达到演练效果，青岛啤酒（菏泽）有限公司根据青啤总部《食物中毒专项应急预案》，制定了《食物中毒应急演练方案》。将参演人员分为应急管理小组、现场处置小组、救援小组、调查小组和后勤小组等五个小组，明确各小组的职责，本次食物中毒应急演练的级别设定为一般中毒事故（Ⅲ级）。

中午11点30分，演练在公司职工餐厅拉开序幕，针对员工在就餐中突然出现恶心、呕吐等症状，食堂人员发现后立即向食堂主管朱军汇报，并维护现场秩序。食堂主管朱军立即赶到现场，观察患者病情，经初步检查，符合为食物中毒症状，立即向人力行政部部长车莉莉汇报。

人力行政部部长车莉莉要求处置小组拉起警戒线，立即停止疑似中毒食物供应，开展自救。随后向演练总指挥、安全环保部部长苏红强汇报。苏总接到报告后要求：1、立即启动食物中毒应急预案，成立现场应急处置小组，由安全环保部副部长李聚文任现场处置小组组长，立即开展自救，如病情严重，立即拨打医院救治。2、封存疑似中毒食物，迅速调查中毒来源；3、安抚中毒员工情绪，医院陪护。

随即，现场处置小组组长、安全环保部副部长李聚文赶到现场，在听取食堂主管朱军的汇报后，根据现场情况对中毒人员实施盐水催吐等现场救治，对员工进行安抚、稳定情绪。

救治过程中发现一名患者病情较重，食堂主管朱军拨打人力行政部副部长李艳华电话告知，医院抢救，救援小组用担架将医院抢救。

最后，由调查小组组长责令立即停止食品加工、供应活动，保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，调查小组搜集相关病情信息、食物和原加工材料，待疾控中心人员到达现场后，协助疾控中心进行事件调查处理。

演练结束后，总指挥、安全环保部部长苏红强进行了现场总结、点评。他指出，应急救援必须贯彻“以人为本、救人第一”的原则，做到统一领导、分级负责，快速反应、协同应对；二是要求补充完善食物中毒的特性及针对性救援措施，为今后的实战演练做好充分准备。同时，责任部门要加强原料采购、食材储存、食物加工环节管理，做到原料供应可追溯，食材存储要科学，食物烹饪要得当，将对每日饭菜的食品成品进行留样48小时，并做好记录，确保公司供应食物安全、卫生，让职工吃得舒心、放心。

青岛啤酒（菏泽）有限公司此次食物中毒应急救援演练的举办，不仅提高了公司应对餐饮环节突发食品安全事故时的指挥、协调、配合、快速处置能力，也进一步健全和完善了食品安全应急处理机制，做到最大限度预防和控制食品安全事故的发生，保障了公司广大干部员工舌尖上的安全。

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