冰箱只用不洗，容易引起食物中毒？

冰箱只用不洗，容易引起食物中毒？

冰箱现在是很多家庭必备的家用电器，可以保鲜食物。但是，冰箱不是万能保险箱，如果有一些食物存放不当，或者冰箱只用不洗，滋生了太多的嗜冷菌，反而容易成为真正的“污染箱”，导致食物变质出现毒素，容易引起食物中毒，危害我们的身体健康。冰箱里的隔夜菜——亚硝酸盐剧增●在营养学界一直有种说法，隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，因为隔夜菜中含有亚硝酸盐！而只用不洗的冰箱里存放的隔夜饭，不仅冰箱的异味会影响食物的口感，连亚硝酸盐的含量也会更高！再吃这些隔夜饭，用加热的方式只能消灭微生物和细菌，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。●曾经有一个试验发现，出锅后24小时的菜肴中，4个菜肴亚硝酸盐含量大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准。其中，炒青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，红烧鲫鱼超标%。●荤菜亚硝酸盐含量超标厉害，是因为红烧的菜肴，所用的调料中本身就含有硝酸盐，而且荤菜蛋白质含量高，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。而蔬菜中之所以含有亚硝酸盐，是因为蔬菜生长过程中要施氮肥，硝酸盐就是从氮肥中来的。●总之，无论是剩菜还是剩肉，都不要长时间存放在冰箱，因为这其中的亚硝酸盐成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。冰箱结了厚厚的冰霜——藏匿大量嗜冷菌●另外，冰箱每过一段时间总是会结一层厚厚的霜，温度高、湿度大的天气，加上冰箱内的东西过满，连冷藏室的抽屉都被霜冻的拉不开了~这绝对不是好现象，这厚厚的冰霜里不仅藏匿了大量的嗜冷菌，产生刺鼻的异味，同时也影响制冷效果，直接增加冰箱的耗电量。怎么除霜呢？洁净告诉你几个小窍门：1、找一些布头（或报纸）铺在冰箱门下面，冰霜融化时会有冰水流出，以便于吸收化解的冰水。2、将冰箱冷冻功能关闭(设置制冷度开关为0)，并拔掉冰箱的电源。3、将冷冻食品的冷冻盒放置阴凉处，冷冻盒下面可适当放置一些报纸。4、使用饭盒或小盆盛一些热水放置在冷冻室内，加快冰块的整块脱落，中间要及时检查是否有冰块落入饭盒中，如发现应更换已经变凉的热水，或使用一些东西架在饭盒上面避免冰块落入。5、每次使用的最有效的除霜小窍门：打开电风扇，调到最高风速，对着冷冻室的冰层直吹，很快就会看到冰块脱落下来。6、及时清理脱落下来的冰块，将冷冻室整理干净，一些拐角的地方需要适当用力把冰块掰下来。水一定要擦干净，否则制冷后又会立刻结霜。●嗜冷菌不仅藏匿在冰霜里，食物里，还藏在冰箱的各个角落里，比如后盖处接污水的托盘、冰箱门的橡胶密封条、冷藏室的排水孔、散热装置等，都是非常容易被忽视的位置，冰箱内消散不去的异味通常也来自这些地方，细菌必然长期存在，不是简单的除霜就能彻底去除深层细菌的。●洁净专家建议：冰箱应该每三个月就要进行一次彻底的清洗，对冰箱内部进行°无死角杀菌消毒，对果蔬盒、抽屉等可拆卸部位和排水孔、散热装置等进行深度杀菌消毒和保养，达到无异味、内壁除霜、表面干净无尘的清洁标准，才是健康使用冰箱的标准。

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