4月21日凌晨两点，医院东港院区急诊室接诊了一名因食物中毒导致肠胃炎的病人。

“我们昨天下午到舟山，晚上吃了海鲜。没多长时间，老伴就开始上吐下泻，晚上用体温计一量，38度，医院了。”沈先生看着床上的老伴，着急地向记者说道。

△图片来源：视觉中国

消化内科副主任医师黄海东观察患者临床表现后，初步判断，问题可能出在海鲜上。“春季食物中毒最常见的是细菌性食物中毒，海产品里有沙门氏菌、副溶血弧菌，这类细菌高温煮透后一般都是安全的，像患者出现的食物中毒的情况，主要考虑由食材没煮透引起。”

黄海东提醒，除了食用海鲜需要谨防食物中毒外，春季部分应季蔬果入口时，也需多加注意。

△图片来源：视觉中国

“四季豆、香椿、春笋、新鲜黄花菜都需要注意。”黄海东举例说，新鲜的香椿含有少量亚硝酸盐，但采下过段时间后，亚硝酸盐含量就会明显上升，需要焯水、浸泡；四季豆、春笋等食物，有胃溃疡、胃炎、肝硬化的病人需慎重食用。

那如何保证食用安全呢？黄海东建议大家记住五个原则：

1、要保证清洁，在食材准备和加工期间勤洗手，清洗、消毒餐具；

2、要生熟分开，避免交叉感染；

3、要彻底煮熟，尤其是肉类禽类蛋类和海产品；

4、要保持食物的安全温度，不要让熟食长时间暴露在常温中，冷冻食品不要在室温下化冻，隔顿、隔夜食物要存入冰箱，食用前须彻底加热；

5、要使用安全的水和原材料。

“一旦就餐后出现肠胃不适，或者出现明显的中毒症状，第一要催吐，第二要及时就医。”黄海东说，医生会根据食物残渣、呕吐物化验来判断病情严重程度，并作出相应处理。

内容来源：普陀新闻网

责任编辑：何伊伲

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

吃完海鲜上吐下泻医生提醒春季食物中毒进