注意盛夏高温,谨防食物中毒必收藏

随着夏季高温的持续，越来越多的人们对饮食的选择倾向于凉爽、方便。烧烤、凉菜和啤酒往往是人们聚餐的首选。不过，气候炎热，雨水充沛，在此环境下，食物的保质、保鲜时间也变得短暂，食物极易腐败变质，是细菌性食物中毒的高发时期。

夏季多发消化道疾病，其中食源性疾病在急诊就诊患者中，占了很大的比例，其中食物中毒对患者健康影响最大。

食物中毒的新闻是层出不穷

无论是孩子还是家长都难以避免

那么小安君就有必要让各位知道

食物中毒情况与预防

食物中毒通常指吃了含有有毒物质或变质的肉类、水产品、蔬菜、植物或化学品后，感觉肠胃不舒服，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，共同进餐的人常常出现相同的症状。可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。

~年，全国食物中毒事件共起，涉及中毒人数人，共死亡人，见表1。年均发生食物中毒事件.63起、中毒.38人、死亡.88人，平均每起事件发病36.47人，年均病死率1.76%。全国食品中毒事件数和中毒人数总体呈下降趋势，尤其是近几年得到明显改善，但死亡率仍处于较高水平，维持在1.9%左右。

如何预防食物中毒？

食物中毒的应急措施

食物中毒一般具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛的特点。据统计，食物中毒绝大多数发生在7、8、9三个月份。临床上表现为以上吐、下泄、腹痛为主的急性肠胃炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。

因此一旦发生食物中毒，千万不能惊慌，应冷静分析发病原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，及时采取如下应急措施：

关于食物中毒的预防和应急措施

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