区块链可以追踪食物来源，减少食物浪费和食

区块链可以追踪食物来源，减少食物浪费和食

暴走时评：零售商想要提供充足的食物，导致了食品供应链中的浪费；他们想要寻求低价，导致食品生产流程的工业化。因此用区块链技术和传感器来追踪食品的来源，让食品供应链上的数据更加透明。Subway（赛百味）想利用区块链技术公布食品来源和成分信息，还有其他技术初创公司也在探索区块链的潜在应用，如Provenance、FarmShare、Skuchain和BlockCrushrLabs等等。区块链技术也有其局限性，需要开发一个认证体系，根据既定标准验证合规性，确保产品和其数字代表之间的真实联系。

英国萨里大学（UniversityofSurrey）高级研究人员PhilGodsiff表示，区块链技术已经成为解决一个全球重要问题的工具，即：越来越复杂的食品供应链以及被浪费的食品数量也在不断增加。

PhilGodsiff在Conversation（来自学院和研究社区的在线信息资源）中写道，一项最新的分析表明，英国一半的生产食品都被浪费了，而全球的食品浪费量在30%以上。

在食品供应链中使用越来越多的传感器，和区块链技术相搭配，可以减少食物浪费，同时让供应链上的食品数据更加透明。

食物供应链危机

零售商想要提供充足的食物，导致了食品供应链中的浪费；他们想要寻求低价，导致食品生产流程的工业化。

随着食物传染疾病的不断增加，已经导致许多消费者对食物缺乏信任，因此形成了对更多的食物生产信息细节的需求。

区块链技术可以让像Subway（赛百味）这样的公司将食品来源和成分公之于众，Subway也已经做出承诺不会在原料中添加抗生素和防腐剂。

技术初创公司都在







































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