路边烧烤放倒多名大学生添加剂引发亚硝酸盐

　　据报道，中毒的十几名南京大学生，当天吃了大量烧烤还喝了啤酒。吃完不久，就有人出现头晕、呕吐、脸色发紫的情况。经抢救大学生们都脱离了危险。医院给出的结论是，学生们是亚硝酸盐中毒。近日，南京市检察院通报了该案情况。据查，烧烤店制售的肉串中含有的亚硝酸盐含量最高为国家标准的多倍。烧烤店老板因涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品被批捕。听闻消息，广州消费者朱先生告诉记者，他和朋友经常外出吃烧烤，每次的食用量都很大，而且还是经常吃。但他从来没有出现过头晕呕吐的情况。吃烧烤竟然吃进了ICU，这让他有些疑惑。“早就听说吃烧烤不健康，我一直吃都没事，只是这两天吃了一次拉了几天肚子，是不是再吃也会像大学生那样出现食物中毒？”朱先生一脸愁容。记者了解到，像朱先生这样对烧烤安全存有疑问的消费者不在少数。有的人放弃烧烤，改吃其他。有的人则完全不在乎，仍然大量食用。专家告诉记者，两种做法都不科学。之所以出现这种情况，是因为消费者没有全面了解吃烧烤的风险。

针对南京大学生吃烧烤中毒事件，近日，国家食药监总局在 　　食品添加剂专家杨冠丰教授多次指出，在食品添加剂中，我们绝不可掉以轻心的就是亚硝酸盐。据了解，烧烤店主在烤串中加亚硝酸盐，主要是利用亚硝酸盐在肉制品加工中的作用：发色、防腐、改善风味和抗氧化。

餐卫士舌尖上的安全卫士--致癌物亚硝酸盐的克星

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