注意这东西1毫克就致癌，煮沸杀不死你

出去吃饭，你是不是往往都会选择一次性筷子？因为感觉这种筷子比较干净？相信很多市民都是这样认为的。然而，以下内容可能会引起不适！

这几张照片是王先生上个月在江苏苏州在一家火锅店内拍下的，包装好的一次性筷子，拆开一看，表面覆盖着发黑的霉斑，散发出一股刺鼻的味道。王先生表示，接连拆了几个餐袋，筷子居然都是发霉的

确有其事餐厅称已换新货

为进一步了解情况，记者来到王先生所说的这家火锅店，并随机拆开了餐桌上的一包餐具袋。

果然，几双新拆的筷子表面布满了霉斑，粉末状的碎屑直接掉落下来，发黑发绿。店长告诉记者，接到过顾客的投诉后已经将前一批问题餐筷退还给了厂家，而摆在餐桌上的这些，只是因为原包装好看，用来装饰台面而已，现在顾客就餐用的，其实是厂商新发的货，绝对没有问题。

批发商：有无生产日期不重要好看是王道！

记者观察发现，问题餐包的外包装上显示，封装的生产日期是年7月20号，不过大餐包内，筷子的小包装却没有标注更为详细的生产日期。在批发市场，记者也同样发现了类似有少许黑斑，无生产日期的一次性木质筷子。批发商却表示，筷子有没有生产日期并不重要，大餐包里不仅有筷子，还有纸巾、小勺等等，外包装好看才是关键。

更改生产日期，配成大餐包销往各家餐厅，正是如此，无论存放多久的筷子，只要没有发霉变味，都能加个外衣高价售出。除了存放日期过长，商贩们还介绍，要是经历过一次梅雨天，普通的一次性木筷如果封装不严都会潮湿。专家表示，虽然这些筷子的霉味不重，但是表面依然残留大量的致病菌，对人危害巨大。

没有最黑，只有更黑！

也许，你并没有如苏州王先生一样，遭遇过如此“明目张胆”的劣质筷子，但是，你以为你在小餐馆里用到的筷子就安全了吗？来看看这些触目惊心的报道：

年10月12日：湖南黑作坊回收发霉筷子硫磺漂白后再出售

在湖南益阳赫山区，有一家生产“白天鹅”品牌的一次性筷子作坊，竟然回收发霉发黑的一次性“毒”筷子，用双氧水进行漂白后，再销往市场。

年10月：龙岩一次性筷子黑作坊遭起底用双氧水煮发霉黑筷子

福建龙岩长汀有不少竹筷子加工作坊，在使用硫磺熏筷子，对于发霉发黑的筷子，作坊也是直接用双氧水漂白，据说这已经成了当地筷子加工作坊的普遍做法。

年8月：南宁捣毁一个生产劣质筷子窝点至少查货12万双

被查扣的一次性筷子有的已经布满霉斑，现场遗留的出货单显示，仅8月11日，不法人员就向北海、扶绥、大新等地发了多件一次性筷子，共计超过12万双。

还有这些：

容小编先吐一吐

筷子没洗干净也容易产生黄曲霉素

除了一次性筷子有隐患，在家里的筷子也并非永久省心哦。或许你已意识到，筷子放在潮湿阴暗处容易发霉，但你是否意识到，筷子没洗干净“更要命”？

很多家庭也都有这个习惯，筷子用到细缝发黑都不舍得扔掉，洗碗布也完全没有形状了，还在努力服役。而年轻人的早期肝癌可能跟我们使用的筷子有关。

筷子本身并不会长黄曲霉菌，但我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时，筷子缝里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。

裸筷子、漆筷子都容易开裂藏食物残渣，从而产生黄曲霉素。

建议：

１、最佳选择是铁筷子，很难出裂痕，也就不会有食物残渣。

２、平时洗筷子的时候要记得先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便容易清洗掉。

注意！这东西1毫克就致癌，煮沸杀不死！你家可能也有

霉变筷子最最让人不省心的，就是可能滋生黄曲霉素了。居家生活，除了筷子容易滋生黄曲霉素，还有哪些地方容易长呢？

１毫克黄曲霉素，就是致癌剂量！

黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。

它还是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

最让人无奈的是，这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。

小心！这些食物里都藏着黄曲霉素！1发霉的花生玉米

黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。

建议：

１、每次少买点，不要“存”，以免霉变。

２、因为黄曲霉菌以孢子形式传播，食物容易牵连霉变，而且黄曲霉素在水中的溶解度较低，处理起来也比较麻烦。如果您发现有一颗花生坏了，那一碗花生米，或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。

３、家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净。

２变质的米饭

别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的！

国家二级营养师、高级食品检验员孟立娜说，“我身边就有常年吃剩饭菜的长辈40多岁就患癌症的事例。为了不浪费，他经常吃已经有些异味的米饭。要知道，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的！可能他的患病跟这个习惯并没有直接的关系，但至少这个习惯并不健康，会危害我们的身体。”

建议：做饭菜，吃多少、做多少，最好当天吃完，不留剩饭菜。

３发苦的坚果

瓜子中最大的安全风险来自霉菌，比如致癌的黄曲霉毒素。

如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。

建议：吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒，一定要马上吐出来。

4劣质芝麻酱

你爱吃的芝麻酱、花生酱，有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了。

5不正规作坊的自榨油

一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。

有的花生外表正常，但内部已出现黄曲霉素，而一些不正规小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼。即使自己选料，也可能会出现农药残留、重金属污染问题，以及存在高致癌物黄曲霉毒素问题。

6久泡的木耳

很多人应该都听过这条一度很火的新闻，浙江瑞安的一位消费者因为食用泡发了三天的黑木耳，导致食物中毒，出现多脏器功能衰竭，一度生命垂危。

接诊医生给出的诊断是，很可能是微生物毒素造成的后续严重后果。但木耳在泡发过程产生何种细菌或毒素，需要进行进一步的检测和判断。可能有哪些微生物毒素呢？譬如黄曲霉毒素、青霉毒素等。

一般人应该也不至于泡那么久，小编单拎出来这条也是为了提醒大家，就算不是谷豆、没看到霉斑，也不能放松警惕认为是安全的呀～

让黄曲霉素滚远点儿！

生活竟然这么不安全？！

很多人就说了，我在锅里好好地蒸煮食物不就可以“消毒”了。

可还真不是这样的。一般烹调加工温度不能将黄曲霉素破坏，因为黄曲霉素裂解温度为℃。只有达到℃的时候，才能灭活，一般的烹饪方法都不能消毒。

连消毒碗柜都不行，黄曲霉素对紫外线有抵抗力。

怎么办？除了前文提到的几个建议，擅长于肝癌领域医院腹部外科主任医师赵建军提供了两个小技巧：

1油热了先加盐

做菜之前的一个小动作就能帮消除一定量的黄曲霉素。如果我们在花生油等食用油倒入锅里加热后，并放入少量食盐，搅拌10~20秒，这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素。食盐对黄曲霉素的中和和降解，大概能消除95%的黄曲霉素。

２多吃点绿叶蔬菜

多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分，因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收，预防肝癌。

以后出门还是随身带一双便携筷子最安全。深有同感的请点下方↓

本篇来源羊城晚报、扬子晚报、大苏网综合，欢迎网友转载分享。

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