入秋，当心细菌性食物中毒

初秋时节是食物中毒的高发季节，最近，不时有因为聚众就餐而引起“细菌性食物中毒”的报道。今天，安安就来给大家介绍一下细菌性食物中毒的有关知识。

安安课堂“食物中毒那些事”何为细菌性食物中毒？细菌性食物中毒，是指吃了被细菌所污染的食物，从而引起的急性中毒。比如，当你吃了变质禽畜肉、霉变的鱼或奶及剩饭后，有可能马上引发细菌性食物中毒。污染食物的细菌种类较多，比如：最常见的有沙门菌类污染，以肉食为主；葡萄球菌引起中毒的食物多为乳酪制品及糖果糕点；而嗜盐菌引起中毒的食物多为海产品；肉毒杆菌引起中毒的食物多是罐头肉食制品。食物中毒主要有哪些表现呢？

细菌性食物中毒通常在进食后半小时至24小时内发病，患者多表现为急性胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、排水样便。腹泻一天几次到几十次不等，而且多数是稀水样，个别人大便中会有脓血、黏液等。食物中毒时，当出现神经系统症状，如头痛、怕冷发热、乏力，以及吞咽、说话及呼吸困难等，或因腹泻而出现脱水现象时，医院治疗，尤其是儿童和老年人，否则有可能危及生命。

发生食物中毒后如何采取应急措施自救？

1．立即饮用大量干净的盐水或米汤，对毒素进行稀释。但出现严重呕吐或腹泻时，不要喝水或吃任何食物。

2．呕吐时别强忍，应让其完全吐出。也可主动催吐，如采用手指或筷子刺激咽后壁或舌根诱发呕吐。

3．将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害，也有助于查出中毒的原因。

4．病情好转后的2～3天内，可选食清淡、易消化的食物，但要避免刺激胃的食品，尤其要禁吃油腻、煎炸食物。

信息来源：中国医药报浙江省食品药品监督管理局普及食药知识传递监管动态服务社会大众保障食药安全获取更多食品药品权威小常识，长按上方“







































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