每日一菜你不知道的美食照烧鸡肉，米饭

今天的教大家一道新鲜的菜——照烧鸡肉饭，你知道吗？好不好吃，关键在于那一碗照烧汁儿的调配上。这个照烧汁儿的黄金比例就是老抽:料酒:生抽:蜂蜜是1：1：2：1~掌握好这个比例就能做出美味的照烧鸡肉饭啦！！

照烧是日式菜肴的一种烹饪方法，通常是指在烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒(或味醋)，类似于中国的卤、酱等烹饪手法。照烧汁有很多做法，比较日式的，是用清酒、酱油、味醋、水等调制而成的。

1.鸡腿清洗干净，去骨后，用刀将鸡腿肉拍打松散切成块

2.将鸡腿放入容器，调入盐、料酒腌制20分钟

3.调制照烧酱汁，老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺

4.锅内倒入少许油，5成热后放入腌制好的鸡腿，鸡皮先朝下，煎制过程中不断用铲子按压鸡肉，煎出鸡油，煎至两面金黄盛出待用

5.将洋葱切成丝，用锅里的余油爆香洋葱至变软盛出

6.在鸡肉里倒入照烧酱汁

7.大火将酱汁煮开转小火煮至汤汁浓稠，中途要翻动鸡腿肉，以免烧糊，汁儿不要全部收干

8.倒入编好的洋葱，翻炒片刻

9.取出鸡腿肉，稍微静置一会，切成长块

10.将西兰花、小油菜、胡萝卜洗净，分别切成块、撕成小朵和片，水烧开后放入少许盐，放入西兰花、小油菜、胡萝卜快速焯烫，取出晾凉

11.米饭盛入碗内，将鸡腿肉和各种蔬菜摆在米饭上，淋上浓稠的照烧汤汁即可

做饭很简单

餐客天下行，让我们一起吃遍美食，吃遍天下~

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