五招预防细菌性食物中毒

夏天来临，气温渐高，容易滋生各种致病微生物，食物也特别容易发生腐败变质，一不注意很容易发生细菌性食物中毒。因此，为了我们的身体健康，一定要注意饮食安全，把好“病从口入”关。

引起细菌性食物中毒常见原因:1食物被污染食物生熟交叉污染，或被患病食品从业人员、加工工具如菜刀或案板等污染。2熟食贮存不当熟食在常温下存放过久，其中的致病菌大量繁殖或产生毒素。3食物未彻底煮熟食物在食用前未经彻底煮熟煮透，未能减少或消灭食物内的致病菌或毒素。4进食不洁的生食食品进食含有大量致病菌或毒素的未经烹调的食物，如生的海产品等。如何预防细菌性食物中毒？1.保持清洁1.餐前便后洗手。2.做饭前和过程中要经常洗手，尤其在生熟食品交替处理的过程中。3.厨房用具要保持清洁。4.厨房和储存食物的地方要注意防虫防鼠，避免宠物进入厨房玩耍。2.生熟分开1.避免熟食和生食接触。2.处理生、熟食所用的案板、刀具、器皿也应当分开。3.烧熟煮透1.食物要彻底烧熟煮透，一般原则是煮开10-15分钟。2.汤或炖菜（煲）等食物要煮沸。3.熟食再次加热要彻底。4.保持安全温度1.熟食在室温下存放不得超过2小时。2.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。3.食用前应保持食物达到足够的温度（60℃以上）。4.食物即使在冰箱中储存也不能过久。5.冰箱取出的食物需经彻底加热才能食用。5.好的水和食材1.使用安全的水。2.挑选新鲜和卫生的食品。3.选择经过安全加工的食品。4.水果和蔬菜要清洗干净，尤其是在要生吃时。5.不要吃超过保质期的食物。

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