考点速递常见细菌性食物中毒

导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品是：

A．剩米饭

B．罐头

C．海产品和盐渍食品

D．家庭自制豆制品

E．禽肉类及其制品

☆答案和解析见本文最后

沙门菌食物中毒

副溶血弧菌食物中毒

葡萄球菌肠毒素食物中毒

变形杆菌食物中毒

病原菌

革兰阴性杆菌

革兰阴性杆菌

革兰阳性球菌

革兰阴性杆菌

季节性

夏秋季最常见

7~9月最常见

夏秋季最常见

7~9月最常见

食品种类

动物性食品

特别是畜肉类、禽肉

主要是海产品

以墨鱼、带鱼、虾蟹多见

乳、乳制品

肉类、剩饭等

动物性食品，特别是熟肉、内脏的熟制品

病原分布

水、土壤

沿海地区

自然界、鼻腔、咽、消化道

自然界、人或动物的肠道

潜伏期

4~48小时

2~40h（14~20h）

2~5小时

12~16小时

临床表现

恶心呕吐，腹泻数次至10余次/日，水样便，黏液或血便，发热

上腹部疼痛，水样便，血水样，黏液或脓血便，里急后重不明显

恶心呕吐，呕吐物呈胆汁样或含血黏液，体温多正常或略高

恶心呕吐，脐周阵发性剧烈绞痛，水样便，黏液，恶臭，数次/日

☆真题答案

C

☆相关解析

①导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品主要是海产品，以墨鱼、带鱼、虾蟹多见（C）。

②剩米饭易导致葡萄球菌食物中毒。禽肉类及其制品易导致沙门菌食物中毒。

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长按以下







































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