餐厅食物中毒应急演练

为了预防、避免和应急食物中毒的情况发生，生活服务中心下属各餐厅相继进行了食物中毒应急预案实地演练。

本次食物中毒应急实战演练是对餐厅工作的一次检验，也是对遇到突发事故后组织协调工作的实际考核。演练从发现疑似食物中毒症状病人到对病人救护、餐厅负责人报告食品安全工作领导小组长、保护现场，菜肴食品原料的封存、提交台帐、三证及厨师健康证明等，各组紧密配合，真正做到了分工明确、责人到人，保证各组工作忙而不乱，抢救病人及时。通过本次应急预案的演练，加深了员工对食品安全知识的理解，使员工清晰的认识到如何面对突发的紧急情况，为餐厅安全生产工作的开展，起到了积极作用。

从整体来看，此次演练是比较成功的，广大员工收获不少，但还存在着一些不足的方面，比如各组之间的相互配合方面还不是十分熟练，今后还需加强培训、锻炼，让员工在日常工作中把食品安全放在首位，切实保障消费者的饮食安全。