夏天警惕食物中毒，不该忽视

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

怎么辨别食物中毒？第一、常常引起腹痛、腹泻、呕吐等消化道症状；第二、如果是吃了有毒食物或被农药污染的食物，常会引起神经症状，比如胡言乱语、抽搐、昏迷等；第三、检讨吃过的食物中有没有腐败的、农药味重的、‘漂亮’的蘑菇等。最常见的家庭性食物中毒是什么？细菌性食物中毒是家庭最常见的食物中毒，主要由进食被细菌及有毒物污染的食物而引发的急性中毒，往往全家大多数都会中毒。主要原因包括：不注意饮食卫生、生食加热不彻底、熟食再次被污染、食前又不加热等。需特别注意变味的乳制品、肉类、蛋类、剩饭等以及冰箱里面储存时间过长的熟食。煮沸的食物是不是就避免食物中毒？不能避免，夏天有很多食物中毒引发的急性肠胃炎案例，医学名称‘葡萄球菌性食物中毒’。葡萄球菌会产生肠毒素，而肠毒素对热的抵抗力极强，煮沸30分钟，它还将顽强的‘活着’，从而损失胃肠粘膜。预防办法：1、食品避免与化脓性感染源接触（如伤口化脓的手、夏天化脓的动物等）；2、有馊味的剩饭剩菜必须倒掉。哪些食物容易中毒？1、非专业人士不要做河豚：道理你懂得！因为它是剧毒的。2、未煮熟的四季豆：未煮透或凉拌的四季豆，半小时到几小时之内都可能发生中毒；3、马铃薯：发芽、青绿色或未成熟的马铃薯，食用后都有可能引发中毒；4、毒蘑菇：‘漂亮’的蘑菇可不能轻易尝试；5、腌肉、泡菜等：夏天不宜一次大量食用或经常性食用；6、农药污染的果蔬：不能确定是否农药污染的果蔬，必须认真清洗，蔬菜用盐水浸泡半小时，水果尽量削皮再食用；　　　　　　　　　　

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