吃木耳补充黑色素,一招不慎会中毒木耳泡

江先生的儿子得了白癜风有三个月了，因为听说白癜风患者适合多吃木耳，可以促进黑色素的增长，于是就一次性买了许多回来，用水泡着准备晚上炒着给儿子吃。

结果晚上刚好有应酬，孩子妈妈刚好也不在，就让儿子在奶奶家吃饭了，木耳也就一直在厨房泡着。

等到第三天，刚好趁着中午，江先生看一家人都回来了，就顺便将两天前泡着的木耳连同肉片一起下锅炒了，一家人围着饭桌吃了顿饭。

等到下午五点钟的时候，江先生还在和太太担忧儿子的病情，结果突然听到隔壁房间儿子的痛呼声，两夫妻还没来得及反应就看到儿子捂着肚子去厕所，一阵上吐下泻，浑身无力。

两夫医院，一查，竟是肝功能受损，初步判断为食物中毒。

好在只是轻微中毒，住院治疗加观察了几天就好了，医生在跟家属了解后，推断出了“始作俑者”竟是——那盘泡发了两天的黑木耳。

医院对江先生的儿子血液做了检测，确定了医生的推定，因为他们发现血液中有米酵菌酸，一种足以致命的毒素。

幸而江先生厨艺不佳，炒的黑木耳味道不好吃，所以当时儿子只吃了几口就没吃了，这才只是轻微中毒。

木耳泡发方式不对，竟会含剧毒

江先生在木耳买回来的时候立即泡发了木耳，但过了两天才吃，结果导致食物中毒。

其实造成食物中毒的罪魁祸首就是变质的黑木耳、鲜银耳、发酵玉米面制品和其他的淀粉类制品中，它们中含有的米酵菌酸，是椰毒假单胞菌引起中毒的主要毒性代谢产物，人一旦不小心食用了，可造成肝肾损伤，甚至引发器官衰竭和死亡。

看到这，爱吃木耳的白白们是不是心里已经在打鼓了呢？难道以后都不能吃木耳了吗？到底怎样泡发才安全呢？

木耳本无毒，随发随吃很安全

先给大家打一剂定心针——干黑木耳本身并不含米酵菌酸；

如果卫生环境良好，在浸泡过程中也很难产生米酵菌酸毒素。我们可以放心的是，当天短时间内泡发的木耳，基本不会产生毒素，可以放心吃。

通常来说，用冷水泡1~2小时左右就可以食用了，最多也不要超过4个小时。如果用热水泡，时间还要更短。

泡发木耳注意以下几点：

1.如果泡发超过24小时，建议就不要吃了，特别现在天气炎热，更容易滋生病菌。

2.浸泡后如果闻到有异味，或者摸到有粘液，说明变质了，赶紧扔掉。

3.餐具及时洗、垃圾及时倒，保持厨房卫生环境干净。

所以，只要随发随吃，木耳是可以放心使用的，木耳中含有丰富的营养成分，帮助人体消化，洗涤肠胃。特别是白癜风患者，多吃木耳可以有效促进黑色素生长，起到助力治疗白癜风的作用。