幼儿园食物中毒应急演练活动

为有效提高幼儿园应对食物中毒事件的应急处理能力，减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，提高全体教职工处理食物中毒事件的应对能力和自我保护意识。10月13日上午9：00我园开展了预防食物中毒应急演练活动。

准备阶段

为了达到演练目的，在演练前后勤王主任和保健医生召开了预防食物中毒工作部署会议和厨房工作会议，并制定了食物安全突发事件应急预案和演练方案。

演练阶段

本次演练活动以大三班为试点班级，食用早餐后有1名幼儿出现呕吐头晕、腹泻、全身乏力等症状，相继有2至3名幼儿诉有轻微腹痛现象。

发现情况后，主班老师立刻打电话通知保健医生，保育员老师接着电话联系后勤主任并说明情况。

副班老师对班级其他幼儿进行安抚及有序疏散，避免接触患儿以及呕吐物，与此同时，保育员老师立即开窗通风。

保健医生快速到达大三班并对幼儿进行详细的身体检查和询问，初步怀疑食物中毒，随后主班老师和保健医生立即将该幼儿带至保健室进行隔离观察并作进一步处理。

在保健医生的指导下，保育员戴好口罩、手套对呕吐物进行取样待检，并对现场进行封锁消毒处理工作。

第一步：呕吐物取样待检

第二步：洒上消毒粉覆盖呕吐物进行消毒

第三步：立即用吸水性的纸或棉布进行覆盖30分钟

第四步：30分钟后进行呕吐物处理

第五步：配置mg/L的含氯消毒液

第六步：以呕吐物为原点2米直径范围内由外向内拖

第七步：30分钟后再用清水进行拖地

保健医生立刻向副组长汇报，副组长进入班级了解情况并核实后向组长罗永生园长汇报并说明情况。

罗永生组长马上向新华食品卫生监督检验所、医院和新华城区教办指导中心汇报并说明情况。

王主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和饮用水及幼儿园48小时内的留样食物，全面封锁食堂。并禁止任何人员出入厨房和发生病例的班级。

主班老师第一时间通知家长并说明情况，由保健医生和主班老师、行政人员医院就医。

患儿所在班级老师对全班幼儿进行细致的观察。其他班级也密切观察幼儿，及时掌握幼儿身体状况。

王主任等待上级部门到园指导后续工作。

活动结束后，各班教师针对演练活动，对小朋友们进行了预防食物中毒的安全教育。

演练总结

演练一结束后勤王主任就此次演练做出了总结，补充不足，一再强调要把食品安全放在第一位，落实到位，责任到人！

通过本次演练活动，有效提高了我园对幼儿食物中毒突发事件的应急处置能力和组织协调能力，对进一步加强幼儿园饮食安全管理，保障幼儿健康成长发挥了积极作用。切实起到了演练的目的，预防在前，应急在先。我园将切实做好幼儿园的食品安全工作，为幼儿的健康保驾护航。

温馨提示

世界卫生组织倡导的食物安全五要素1

保持清洁（拿食物前先用肥皂洗手，食物制备过程中也要经常洗手；便后用肥皂洗手；食物制备过程中要清洗台面并保持餐厨用具清洁；防止昆虫、老鼠及其他有害生物进入厨房接近食物。）

生熟食物要分开（加工处理生鲜食物要用单独的器具；生熟食物要用不同的器皿分开存放。）

食物烧熟煮透（食物，尤其是蛋类和海产品等要完全煮熟；炖汤炖菜要煮沸，食物中心温度至少应达到70摄氏度；菜肴再次加热要热透；炸、烤和烘制食物时不要过度烹调，以免产生有害物质。）

安全温度保存食物（熟食不要在室温下存放超过2小时；熟食和易腐败的食物应及时冷藏；热餐在食用前温度应保持在60摄氏度以上；即便在冰箱中食物也不能储存过久。）

水和食物原材料安全（使用符合安全标准的水；挑选新鲜有益健康的食物；谨慎食用生鲜动物肉。）

图片：杨嘉敏

编辑：王剑文

审核：王美仪

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