时代周刊 食品中毒报道率上升是好事？第

时代周刊 食品中毒报道率上升是好事？第 点击“考研英语时事阅读”可以订阅哦！翻译：饺子和菲菲编辑：M背景：公公食品中毒Whytheriseinfoodpoisoningreportsisactuallyagoodthing为何食品中毒事件报道率的上升反而是个好事IFTHELATESTHEADLINESAREANYindication,it’sneverbeenmoredangeroustoeatoutinAmerica.Sincethesummerof,Chipotlehasbeenweatheringafood-safetynightmare,withhundredsofcustomersinfectedwithnorovirus,salmonellaandE.ColiaftereatingattheTex-Mexchain.Meanwhile,inearlyMarch,Starbucksrecalledsomeofitsbreakfastsandwichesbecauseofpossiblecontaminationwithlisteria.Recentmonthshavealsoseenmassiverecallsofcontaminatedpistachios,packagedsalads,rawchickenandmore.如果说最近的头条想要传达我们什么，那么在美国用餐是不能再危险了就是它想传达的消息。自年的夏天起，墨西哥卷饼速食店（Chipotle）就一直被食品安全问题所困扰，有上百名顾客在Tex-Mex连锁店用餐后感染诺瓦克病毒，沙门氏菌，以及大肠杆菌。与此同时，在三月初，星巴克召回了一些可能被李斯特菌属污染的早餐三明治。近几个月来也大量回收了一些被污染的开心果，包装好的沙拉，生鸡肉等更多食物。Food-borneillnessmayappeartobeincreasing,buthearingmoreaboutitis,infact,asignthatthefoodsupplyisgettingsafer,notmoredangerous.That’sbecausethespeedwithwhichoutbreaksareidentified—andthepublicnoticed—hasrisendramatically,thankstosophisticatedadvancesinthegovernment’spathogen-trackingsystem,calledPulseNet.NowthesystemcantakeadvantageofwholegenomesequencingtogetmoreaccurateDNAfingerprintsofmicrobes.Thatallowsexpertstoidentifyoutbreaksquickerbecausetheycanconnectindividualfood-poisoningcasesthatstemfromthesamesource.Theimplicationsaresignificantnotjustforconsumerseagertoavoidthestomachbugbutalsoforfoodmanufacturers,whofaceunprecedentedscrutinyandpossiblyseverelegalrepercussionsinfood-borne-illnesscases.

食物传染疾病的感染率表面上看起来是在上升，但是听多了关于这种疾病的消息实际上却代表着食品的供应越来越安全，而不是越来越危险。这是因为探测疾病暴发的速度和公众发现疾病的速度有戏剧性的升涨。这要归功于政府的病菌追踪系统——PulseNet的精密改进。现在的系统可以利用全基因组测序得到更准确的微生物DNA指纹。这使专家能够更快地确认疾病的爆发，因为他们可以把源于同一个病源体所引发的个人食物中毒病例连接起来。这不仅对迫切地想要治好胃病的顾客很重要，也对那些面临前所未有的审查以及因食物引起的疾病而可能造成严重法律后果的食物生产商至关重要。

公公有话说：

猪肉涨了，生活的龟壳越发沉重，于是公公我成了一个半素食主义者。想到小伙伴们被各类食品安全问题，特别是不健康的肉类和有害添加剂所侵害，就想借这期栏目和大家聊聊生活中我们应该注意些啥。

^_^，别急，先看看文章都讲了些什么：

1、食品中毒报道率上升是好事?

考研要考政治，所以我们也要辩证地看待问题。文章认为，PulseNet系统推出以后，探测疾病暴发的速度和公众发现疾病的速度有戏剧性的升涨，快速的反应以及反馈机制能够让官员们迅速采取措施，解决食品安全问题。

不过，年，那会没什么报道，俺妈吃着自家种的白菜。现在报道满天飞了，俺妈却只敢吃自家种的萝卜了。PulseNet系统确实有助于事故的防控，但食品中毒报道率上升是好事？主编，你又忽悠我。不过，文章末尾还是道出了主编的心声。

“Listeriahasbeeninthenewslatelybecausewehavebeenusingthisnewsystemthatishelpingusfindmorecases,andsometimeswefindoneswethinkwewould’vemissedbefore,”saysDr.RobertTauxe,whooverseesfood-safetyissuesattheU.S.CentersforDiseaseControlandPrevention(CDC).“Ihopeitmeanswewillbefindingoutbreakswhilethey’resmallerandstoppingthem.”

期待您的翻译，您可以将翻译留言到文章底部，第二天会有答案解析哦。“我希望这项系统能让我们在疾病暴发的范围还小的时候找到它们并阻止疾病的扩散。”SincePulseNetlaunchedin,healthofficialshavebeenbuildingthenationaldatabaseofmicrobesthatturnupinfoodandmakepeoplesick.BeforePulseNet,itcouldtakenearly40daystodetectanoutbreak.Forinstance,duringanE.Colioutbreakin,overpeoplegotsickandfourdied.InasimilaroutbreakaftertheintroductionofPulseNet,officialsdetectedE.coliinunderhalfthetime,just44peoplegotsick,andnoonedied.Inthe20yearssincePulseNet’sinception,1billionlb.oftaintedfoodhasbeenrecalled.自PulseNet于年推出以来，卫生官员就已经开始建立国家微生物数据库，这些微生物都能食物中找到并引发疾病。在PulseNet推行之前，想要探测出疾病暴发事例需要将近40天。举个例子，年大肠杆菌暴发的时候超过人患上疾病，4人死亡。而推出PulseNet后，在一起相似的疾病暴发事例中，卫生官员检测到大肠杆菌的疾病暴发只用了仅仅一半的时间，最后仅44人患病，0人死亡。在PulseNet推行后的20年里，被召回的有毒食品重达10亿磅。

2、PulseNet系统是什么？

简单说，PulseNet是年由美国疾病预防控制中心建立的食源性疾病监测网络体系，测试细菌DNA信息并在网络平台上共享，在病菌的检测、预警，流行疾病的防控上有着重要的作用，我国现已成立了PulseNetChina系统。

Andthatprocessisgettingbetterallthetime.IntheCDCusedwhole-genomesequencingtoigureoutthesourceofayears-longoutbreakoflisteria.Itwastheirsttimetheagencyhadidentiiedanoutbreakofsuchlongduration,with10casesspreadoveriveyears.Theoutbreak—whichkilledthreepeople—startedwithBlueBellicecream,oficialsconcluded.Untilrecently,thismysterymighthavebeenimpossibletosolve;someofthereportedcasesdateasfarbackas,andlinkingthoseearliercasestotheoneswouldhavebeenmuchharderwithoutthenewtechnology.并且那种检测过程一直在渐入佳境。年，疾病控制中心利用全基因组序列找出了爆发一年之久的李斯特菌的根源。这是该机构首次证实一场爆发持续时间如此之长的病疫——五年之间有十例。政府官员说这场致三人死亡的病疫的爆发源于蓝铃冰淇淋。直至今日，关于这个病疫的谜团还不太可能被解开；一些被报道的案列可追溯到年，由于没有新科技的支持，将这些早期案例与年的病疫联系起来可能更为困难。“Itwasthewhole-genomesequencethattieditallupandgaveustheconidencethat,boy,thiswasreallyhappening,”saysTauxe.BlueBellultimatelyrecalleditsentireproductline,andthe







































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