我园举行食物中毒的预防和控制家长学校

我园举行“食物中毒的预防和控制”家长学校专题讲座

5月15日下午，我园特别邀请了深圳市食品与卫生监督管理局关婕科长，为中班和小班的家长开办了《食物中毒的预防和控制》专题讲座。这一选题切合当下民生问题，关科长深入浅出的介绍，让家长了解到在家庭中如何作好食品的风险控制，提高了家长的食物安全意识。

首先，关科长向家长朋友们厘清了两个基本概念：一、食物中毒的基本概念。根据《中华人民共和国食品安全法》中用语的含义，食物中毒指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。二、食品安全事故的定义。根据《中华人民共和国食品安全法》中用语的含义，食品安全事故指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

接着，她详细介绍了食物中毒的特点和分类以及预防措施。食物中毒根据病源不同大致可分为五种类型。

1、细菌性食物中毒常见原因：（1）生熟食品交叉污染。（2）食品贮存不当。（3）食品未烧熟煮透。（4）从业人员带菌污染食品。（5）经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。（6）进食未经加热处理的生食品。要预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到病原菌污染、控制病原菌的繁殖和杀灭病原菌三项基本原则采取措施。

2、常见的有毒动物性食物中毒，如：河豚鱼中毒、鱼类组胺中毒、有毒贝类中毒、胆毒鱼类中毒。

3、常见的有毒植物性食物中毒。这在我们的日常生活中屡有发生，如：食用毒蘑菇、发芽土豆、四季豆中毒、豆浆中毒等。

4、化学性食物中毒。如：农药、腌制腊肉、暴腌菜等,日常生活中，我们要注意不吃腐烂变质的蔬菜，不使用来历不明的“食盐”或“味精”。

5、真菌毒素食物中毒。发霉的花生、玉米、大米、小麦、大豆、小米、植物秧秸和黑斑白薯都是引起真菌性食物中毒的常见食料。

让家人吃得放心、舒心，是我们共同的心愿。让我们一同







































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