如何预防食源性疾病食物中毒

什么是食品污染？食品污染是指在各种条件下，导致有毒有害物质进入到食物，造成食品安全性、营养性或感官性发生改变的过程。食品从种植、养殖到生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节都有可能被某些有毒有害物质污染，以致食品卫生质量降低或对人体健康造成不同程度的危害。什么是食源性疾病？食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。什么是食物中毒？食物中毒是指摄入了含有生物性，化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当做食品摄入后所出现的非传染性急性、亚急性疾病。？食物中毒的预防方法有哪些？遵守食物处理三原则：清洁：食物应彻底清洗，加工烹调及贮存场所、器具、容器均应保持清洁。速度：食物要尽快处理、烹饪供食，做好的食物也应尽快食用。加热与冷藏：超过70度以上细菌易被杀灭，7度以下可抑制细菌生长，－18度以下则细菌不能繁殖，所以食物的加工烹调及保存应特别注意温度控制。另外，养成个人卫生习惯，调理食物前彻底洗净双手，手部有化脓伤口，应完全包扎才可调理食物（伤口勿直接接触食品），不食用发霉的食物，也都非常重要。







































哪家医院能治愈白癜风
北京哪家医院治疗白癜风术好

转载请注明：http://www.jmrrc.com/swzdzd/6188.html