你吃的鸡肉汉堡or三明治里有多少真鸡

最惊人的结果来自Subway，调查中显示他家的鸡肉只有一半是肉。

这是一份来自加拿大广播公司（CBC）Marketplace栏目的报告，他们说，根据DNA检测，快餐店里的鸡肉都不是百分百的鸡肉本人。Marketplace请来自特伦特大学野生动物DNA检测实验室的研究者MattHarnden对麦当劳丶赛百味和加拿大本地快餐品牌AW丶TimHortons等五家快餐店的鸡肉产品进行DNA检测，第一轮检测结果显示：AW豪华烤鸡含89.4%的鸡DNA；麦当劳的烤鸡肉含84.9%的鸡DNA；TimHortons的墨西哥风味烤鸡含86.5%；Wendy’s烤鸡三明治里的鸡肉含88.5%；理论上生鸡肉应该含%的鸡DNA，不过快餐店的取样鸡肉一般是经过香料腌制等加工的，平均来说，每个样本鸡肉都含有16种成分，上面四家快餐店的鸡肉虽然都只有百分之八十几的DNA含量，但仍然可以说用的是真鸡肉。

图片来自：BusinessInsider最惊人的结果来自Subway，调查中显示他家的鸡肉只有一半是肉。调查团队为此特地另买了五份鸡柳五份烤鸡肉做二次检测，结果烤鸡肉仍然只含53.6%的鸡DNA，鸡柳则仅仅只含42.8%，其他成分主要是大豆。Subway对此反应很激烈，他们先让新闻发言人在ConsumerAffairs发表声明称自己用的是%纯鸡肉，之后又自己找人测试鸡肉成分，结果却显示鸡肉里确实也有豆制品成分，虽然说是每份样品仅含1%。华盛顿邮报报道这件事时称他们是后院起火，不过Subway仍然据此反驳CBC“一半鸡肉一半豆子”的说法，认为他们误导了消费者。CBC也很快做出回应，他们坚称Subway鸡肉里的植物DNA含量远远高出其他样本，而且，也是唯一一个植物DNA含量高到能够让研究者准确辨认出它是来自豆子的样本。CBC援引加拿大圭尔夫大学生物学家RobertHanner的说法：“尽管DNA检测结果和确切的成分比例会产生一点偏差，但基因物质的确能够证明肉里面豆子的大致含量。”虽然还没有定论，但这份报告已经一定程度上影响到Subway的品牌形象，有生气的消费者评论说Subway看来可以改名为“Sub-Standard”了。目前没有争议的是，根据Marketplace的调查快餐连锁店里的调味鸡肉比你买回家自己做的鸡肉要少大约15%的蛋白质，含盐量却是7-10倍。总的来说，支持了你妈“你在外面吃的都是什么玩意儿”的说法。题图来源：do

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