信州区食品安全委员会办公室区

进入夏季，气温升高，正是各种野生蘑菇的生长旺季，同时也是食用野生蘑菇中毒的高发季节。近日，我省都昌县发生一起食用野生蘑菇引发的13人中毒并导致5人死亡。我省野生蘑菇品种众多，每年都会发生误食毒蘑菇引起的食物中毒事件，严重影响广大人民群众的身体健康，甚至危及生命。在此，为有效预防毒蘑菇食物中毒事件发生，确保公众饮食安全，信州区食安办(信州区食品药品监督管理局)现发布预防野生蘑菇中毒预警公告。

　　一、野生蘑菇具有很大的毒性，食用后易引起中毒、死亡。由于野生蘑菇的种类繁杂，有毒与无毒蘑菇从外观上极易混淆，只凭人类肉眼、个人经验及“民间偏方”分辨毒蘑菇，没有科学依据。毒蘑菇中毒最快10分钟发病，最慢潜伏24小时。中毒的临床表现复杂多样，一般分为四种类型：胃肠炎型、神经精神型、溶血型、脏器损害型。中毒的临床表现复杂多样，其中以肝肾损害型危害最为严重，尚无特效治疗方法，死亡率极高。提醒广大群众不要采摘、购买和食用野生蘑菇，一旦误食野生鲜蘑菇后出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或其他不适症状，医院就诊。　　

　　二、严禁野生蘑菇进入超市、农贸市场等农产品销售场所以及餐饮服务单位销售和食用。市场监管、农业等职能部门要强化监管措施，严防野生蘑菇进入超市、农贸市场以及餐饮消费场所。各学校、企事业单位食堂要严把采购关，不得加工和销售野生蘑菇，以免发生集体中毒事件。对违反规定销售、加工野生蘑菇的将坚决予以打击。

三、对消费者的提示

鉴别野生蘑菇是否有毒需要专业机构和人员帮助，目前没有简单易行的鉴别方法，民间流传着一些识别方法经证明并不可靠，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇。对市场上出售的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是不要采购、制作和食用没吃过或不认识的野生蘑菇。一旦食用野生蘑菇后出现中毒症状，要立即催吐，并尽快就医。

四、对餐饮服务单位（食堂）的提示

餐饮服务单位要加强原料检查，不要采购和加工制作没有安全保证的野生蘑菇。在加工制作食物的过程中，一定要烧熟煮透。餐饮服务单位一旦发生食用野生蘑菇中毒事件，应第一时间上报食品药品监管部门及其他相关部门，并协助消费者及时就医。

　　特此通告。

信州区食品安全委员会办公室

信州区食品药品监督管理局

年08月11日