食物中毒防治

食物中毒防治

食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。

1、食物中毒特征

食物中毒一般潜伏期短、呈爆发性，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升的趋势。中毒病人一般具有相似的临床表现，常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。

2、食物中毒预防

食物中毒的发生，与食物直接相关。因此，我们必须增强自我保护意识，减少食物中毒发生的机会。做到不到不卫生的餐厅、摊点就餐，不吃过期、变质食品，不喝生水，不生食、半生食海鲜及肉类??要选择新鲜、干净、保质期内的食品，生吃瓜果必须洗净，经过储存的食品食用前要彻底加热，使用符合卫生要求的水，接触食品要清洁双手，在外就餐前，要查看用餐单位的《餐饮服务许可证》。

3、食物中毒处理

（1）呼救：首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打呼救。

（2）催吐：可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。

（3）防脱水：中毒者催吐后应多饮盐开水、茶水或姜糖水、稀米汤等。

（4）报告：在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。如发生群体性食物中毒应立即向当地有关部门报告。

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