一家四口喝了这类汤后，竟然全都食物中毒进

一家四口喝了这类汤后，竟然全都食物中毒进

一家四口喝了新鲜石斑鱼汤后，居医院，到底是哪来的毒呢？

近日，浙江省丽水庆元县的吴女士买了3条新鲜石斑鱼，结果鲜美的鱼汤刚喝完，1医院。据她自己回想，在熬鱼汤时没有去除鱼卵，大约一个小时后，几个人相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。这是怎么回事？石斑鱼里有甚么危险份子吗？

雪卡毒素，0.1微克就能中毒我们吃石斑鱼时的确要当心。由于石斑鱼中可能存在一种天然的危险份子——雪卡毒素。这也极可能是致使吴女士一家中毒的首恶。

石斑鱼本身不具毒性，但雪卡毒素能经过“小鱼吃海藻、大鱼吃小鱼”的食物链在鱼类体内蓄积。石斑鱼作为一种大型的食肉鱼类，体内可能蓄积的毒素也更多。

雪卡毒素是一种神经毒素，而且毒性很强，吃0.1微克就会使人中毒。

一般来说，吃了含雪卡毒素的鱼后，人们会在30分钟内出现症状，但一般在24~48小时内才病发。

中毒的最初症状是肠胃或神经系统不适，呕吐、腹泻、恶心及腹痛等，严重的会出现唇部及四肢麻痹、皮肤发痒、冷热感觉颠倒、肉及关节疼痛等神经系统不适，更严重者还可能出现低血压、心率下降、呼吸困难等。最近几年，由于海产贸易不断增加，雪卡毒素鱼类中毒已成为全球常见的一种食物中毒现象。不过庆幸的是，雪卡毒素中毒的死亡案例几乎没有。

吃深海鱼，都要当心雪卡毒素其实，只要是深海鱼，都可能存在雪卡毒素，由于它是由海藻在食肉鱼类体内蓄积的。已有的中毒案例包括珊瑚鱼、跳跳鱼、老虎斑、东星斑、青斑和苏眉等。

由于雪卡毒素对鱼本身无危害，单从鱼体外观、气味或肉质等方面，人们是没法判断鱼是不是有毒的。最使人防不胜防的是，雪卡毒素非常耐热，稳定性高，即使用高温烹煮、冷冻、干燥等手段处理，和人体胃酸消化，均不能除去毒素。所以，只要吃了含有雪卡毒素的石斑鱼，中毒就很难避免了。并且研究发现，雪卡毒素在鱼卵、鱼头、鱼皮和鱼内脏内蓄积。数据显示，这些部位可能蓄积的毒素含量是其他部位的50~倍。

个头越大，毒素越多目前来看，雪卡毒素在石斑鱼中是比较常见的。为了避免中毒，消费者应尽可能少吃石斑鱼，尤其是超过3斤的大鱼。由于海鱼的个头越大，体内蓄积的雪卡毒素可能越多。

如果实在想吃，最好每次少吃一点，而且要挑选个头小的石斑鱼。吃的时候不要吃鱼头、鱼皮、内脏和鱼卵。

并且，吃海鱼时不要饮酒、吃花生和豆类。由于一旦中毒，症状会变得更严重。如果食用石斑鱼不当心中毒，出现了不适症状，一定要尽快就诊。

链接淡水石斑鱼也会有毒吗淡水石斑鱼其实只是民间一种叫法，和深海石斑鱼的品类完全不同。只不过外形有些类似，都有斑，所以叫法也有些类似。淡水石斑鱼在台湾、广东、江西等地多见。淡水水域中的石斑鱼不应当有雪卡毒素，如果中毒有可能是其他污染，如上游污染等因素。深海石斑鱼都有富集雪卡毒素的可能，食用时一定要注意。本日互动话题你吃过石斑鱼吗？

表示太穷，吃不起~~(_)

在评论下方留言告知吧：谭靖雯/郭玮婷

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