蔗糖或使你的身体慢性中毒
很多疾病都来自于过量食用精炼或加工过的食物，特别是糖及淀粉。因为精制的碳水化合物会对我们身体造成三种伤害，造成慢性中毒，进而演变成疾病：
(1)缺乏纤维质，一路从口腔破坏到直肠(消化系统)。
(2)因吸收的是浓缩的糖份，会造成卡路里的过度摄取、肥胖和糖尿病。
(3)在胃中会移除蛋白质，让胃酸酸度无法被中和而产生胃溃疡。
一般人常误解所有碳水的化合物和糖都是同样的物质，甚至某些营养专家也陷入同样严重的错误。他们的理由是，因为碳水化合物终究将分解成单醣，如葡萄糖及果糖，所以它们都是相似的，但实际上人造产物如蔗糖(桌上摆放的白糖)与复杂的碳水化合物在人体吸收与代谢上有着极大差异。
●葡萄糖
存在于血液及体内的主要单醣类是葡萄糖，葡萄糖属于能量之糖，所有身体细胞均仰赖于它，尤其是脑部更甚。在我们体内，葡萄糖是一种基础的醣类，然而在食物内它却不是基础醣类!
●果糖
另外一种单醣类的果糖，存在于水果中，可能比葡萄糖较不具毒性，这有两个原因。其一是它较甜，因此要达成相同甜度，使用较少的剂量即可。其二是它不会刺激胰脏分泌胰岛素。然而，大量食用并不健康，因为它还是一样缺少其他正常营养素。就像葡萄糖，当果糖从食物被释放到身体中时，它是无害而且是一种有用的能源，但是生理上不需要额外补充果糖。
●蔗糖
而蔗糖则是至今居家最普遍使用的糖，蔗糖是如此普遍受到使用，因而遵循无糖饮食课程相当困难，因为即使在你最不会怀疑的食物里，也发现得到它的存在。当蔗糖被食用时，它迅速被水解及吸收，之后分流至肝脏并被转换成三酸甘油脂，这些脂肪被释放至血液，然后囤积在脂肪沉积处。在所有常见糖类中，蔗糖是最快被转化成三酸甘油脂的。
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