金锣食品安全问题不断，品牌形象不断在消费

食品追溯平台

10月25号，长春刘先生在超市买了两根金锣清真鸡肉肠，没想到这香肠里面居然能爬出蛆来，而包装上面标注的生产日期是7月30号，保质期六个月，现在仍在保质期内。短短几个月金锣多次出现食品安全问题，而他们对待这样的事件处理似乎很有经验了，金锣的营销经理解释说产品生产的时候是没有问题的，那个洞也不是蛆虫自己钻出来的，而是香肠在装箱时，包装被划破所致。真的是如他所说因为包装划破所致吗?

　　我们无法去验证他说的话是真是假，也不知道到底是哪个环节出了问题。熟悉火腿肠生产工艺流程的都知道，从鲜肉到最后产品出厂需要经过很多道工序，每一个环节的失误都可能导致产品出现质量问题，如果在火腿肠的生产过程中记录每道工序的信息，保证每根火腿肠都可追溯，那么出现任何问题都可以迅速找到问题的源头。比如鸡肉从哪里来，屠宰时间，是否经过检疫，以及添加的配料是否是危害人体健康的，是否加入过量添加剂等等。整个过程如果可以用追溯的形式呈现给消费者，当问题出现时，能很快找到原因，消费者不会再因厂家的一面之词得不到事情的真相。