香乐园中餐厅推出新菜单奏响江南与岭南的

近日,深圳福田香格里拉大酒店

香乐园中餐厅推出全新菜单，

新菜单共有超过道菜式，

增加了近70款新菜，

同时也保留了原菜单中经典美味，

届时食客们不仅可以品尝到

董师傅新品创新菜式，

还可以继续享受到香乐园经典佳肴，

其中不乏获得世界厨王争霸赛冠军的菜品。

香乐园坐落于鹏城繁华都市的一隅，

以淮扬菜和粤菜而闻名，

如今已开业九年有余，

九年间董师傅带领其团队推出了红楼宴、

孔府宴、蟹宴、燕窝宴、江鲜宴、

菌菇宴等多种令人赞叹的主题宴，

其间董师傅的足迹也遍布海内外，

为的是找寻更多美味去融合到新菜品当中。

新菜单主要以淮扬菜和粤菜为主，

配以一定数量的川菜，

总共分为十一个类别：活海鲜，冷盘，

汤，家禽，家畜，海河鲜，

蔬菜，参燕鲍，主食，点心，甜品。

兼收并蓄深圳味道，

味觉碰撞全新体验。

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新菜单中保留了许多香乐园经典菜式

如：上汤参茸炖绣球，

广东的上汤中加入辽宁的海参，

云南高山松茸，搭配董师傅精湛的刀工，

内脂豆腐被切以根丝，

浮于汤中宛若绣球，令人惊叹。

黄桥烧饼、

咖喱虾球配五彩馒头等经典菜肴均被保留。

香乐园新菜单汇集了

董师傅的匠心之作及二十五年的烹饪经验。

董师傅推荐佳肴：“黄鱼鲞红烧肉”，

精选上等黄鱼鲞搭配淮扬红烧肉，

鱼的鲜和五花肉的香相互碰撞，

入口肥而不腻；

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量级菜品：“一品霸王狮子头”，

直径15公分的狮子头重达克，

狮子头的中心是由三个咸蛋黄捏制而成，

外一层是烧透的梅干菜，

再一层细切粗斩的肉粒，

在最外层包裹着打上劲的肉末，

过油红烧4小时方才呈送到您的面前；

吉祥意头菜：“富贵千岛湖鱼头王”，

特选千岛湖大鱼，鱼头净重达6斤，

配以毛蟹，鲍鱼，肉丸，海虾等多种食材入馔，

肉鲜嫩而汁胶浓。

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“至尊刺身大拼盘”九种食材，

九九至尊足有5斤重的阿拉斯加帝王蟹，

加拿大带子、鳌虾10只，

太平洋金枪鱼、深海池鱼王等海鲜上品，

食材取胜。傲娇的十人份量，惊艳眼球。

主食推荐：黑松露海鲜墨鱼饭，

董师傅特远上云南深山，找寻珍贵菌菇，

回来便筹备了菌菇宴，

这道炒饭一经推出，

得到了广大食客们的交口称赞，

黑松露和海鲜墨鱼的搭配

可谓是山珍海味的绝妙组合。

大大大汤包，直径达15厘米的大大大汤包，

如同包进了一整碗鲜汤，

浓郁的蟹肉汤汁，令人垂涎。

制作工艺难度更是翻了几番，

皮的薄厚，蒸的火候错一分都无法实现，

是大大大的讲究。

刀工和火候上的分毫差异都会

影响到食客的体验，

正是孜孜不倦的追求和25年如一日的坚持，

才能让每一道出品都在食客的舌尖上起舞。

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