营运动态广陵收费站开展食物中毒应急预

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夏秋季节气温高，食材容易变质，极可能引发食物中毒事件。为了提高职工饮食安全意识，保障食堂食品安全卫生，有效预防和应对食物中毒事件发生，宁通处广陵收费站近期开展了食物中毒应急预案演练活动。

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事前准备

演练开始前，单位负责人组织大家学习食物中毒应急预案处置程序，观看食物中毒后自救与救人的应急救助视频。通过预案流程学习，确保参演人员心中有预案，手中有策略，为演练取得成功做好充足理论准备。

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实战演练

演练模拟单位员工在单位食堂就餐时突然有出现腹痛、恶心、呕吐、头痛等食物中毒症状。接到报告后，广陵站应急领导小组立即启动食物中毒应急预案。首先，采取催吐措施进行自救，并拨打求救电话；其次，及时封锁和隔离食堂，对食堂饭菜进行留样封存，等待卫生防疫等部门调查取证。

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事后总结

演练结束后，单位负责人对本次演练进行点评总结，并对食堂安全工作提出三点要求：一是严格卫生管理，闲杂人员一律不许进入食堂操作间，保持储藏间、厨房、餐厅卫生干净整洁，做好防虫、防鼠工作，并定期进行消毒；二是严格采购流程，严把进货渠道关，精心选购新鲜、安全的食材，务必确保质量可靠；三是严格食物存储，做到生熟分开，确保冷藏、保鲜设备运行正常，严禁变质食物进入职工餐桌；四是严格留样管理，每天对食堂饭菜进行留样保存管理24小时，为责任倒查提供有效证据。

通过演练，检验了应急预案的适用性和可操作性，提高了员工应对突发食物中毒事件的处置能力，对保障员工健康和生命安全起到了积极作用。

（广陵站万亚文）

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