和新鲜鸡肉相比,冷冻鸡的营养流失严重辟谣

鸡肉是很多朋友都爱吃的食物，在猪肉价格飙到天上的时候，很多餐馆的青椒肉丝偷偷的变成了青椒鸡肉丝，连商家都在昂贵的猪肉面前折腰了。

肉总是要吃的，吃不起猪肉，咱可以吃鸡肉啊！但是很多朋友在鸡肉的挑选方面犯了难，很多人觉得冷冻的鸡肉营养价值肯定不如新鲜的鸡肉好，但是新鲜的鸡肉也有好有坏，不知道该怎么选，冷冻的鸡肉便宜，是不是就不如新鲜的鸡肉好呢？

一位网友说，我买鸡肉都是买新鲜的，鸡肉看得见也摸得着，冷冻的总感觉不知道冻了多长时间；

另一位网友说，买鸡肉得看你做啥菜，我家孩子爱吃鸡腿肉，我都是买冷冻的，其实跟鲜的没啥区别，吃不完的反正也得冻起来，比买新鲜鸡肉实惠。

超市的鸡肉琳琅满目，但是新鲜鸡肉基本都比冷冻鸡肉价格贵，那么鲜鸡肉一定比冷冻鸡肉好吗？

可肉应该如何选呢？尤其是对于买肉不方便，白天没时间去菜市场的人，据调查发现，他们多以速冻食品为主。

以鸡肉为例，很多人都说和新鲜鸡肉相比，冷冻鸡的营养流失严重？到底怎么样做才能够放心吃？

相信每个家庭的冰箱里，都不一定是新鲜肉类，为了方便会储存部分冷冻食品、半成品。真正意义上的速冻品，并非是拿肉类直接放在冰箱里冷冻，而是采用了快速冷冻措施，在极短的时间内，把食物放到零下18摄氏度以下的环境内。

而大家在市面上看到的冷冻食物，上面的小冰渣不同于家里冷冻肉的大冰渣，则是因为降温速度较快，也就说在还没有破坏食物营养时，就已经保留了口味、细胞。更加方便的是，带有包装的食物保存期时间更长

和新鲜鸡肉相比，无论是优质蛋白质还是多种矿物质、多种维生素等等，大家都不用担心会发生质变。而唯一会出现的差别，则是口感问题。

冷鲜鸡肉：要想吃到品质的，一定要到大型商超去买，然后选一些知名度较高的，基本上都是当天的。颜色呈肉本色，不发白，也不发红的或者灰色的，或呈淡黄色，表面无水分粘稠感，按压有弹性快速恢复。

冷冻鸡肉：选择带包装的冷冻产品，首先看生产日期。新鲜的冷冻鸡肉呈浅粉色，和冷鲜鸡肉差别不大，是急冻的，时间不长；冷冻时间长的鸡肉，肉已变成灰色；鸡肉上的冰霜越少越好，因为冰霜多的鸡肉解冻后会很快变质。

所以，从整体上来看，冷冻肉、新鲜肉以及冷冻蔬菜水果、新鲜蔬菜水果营养价值不会相差太大，如果你没有时间买肉，完全可以选择冷冻肉，在保存时注意保质期，满足日常所需，在期限之内吃完即可。为了避免多次解冻后的交叉感染，建议大家购买小包装肉类。

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