常见的食物中毒种类，进来了解一下

造成食物中毒的原因很多，最常见的是细菌引起的急性胃肠炎，而有毒动植物引起的食物中毒是造成患者死亡的最主要原因。有毒动植物中以毒蘑菇中毒最为常见。由于毒蘑菇不可能百分百靠肉眼识别，因此，在一些山区、丘陵地区每年夏秋季节常发生毒蘑菇中毒事件。豆角中毒也是比较常见的，尤其是在学校、工地食堂这样的“大锅饭”场所，由于翻炒不均匀，导致豆角中的皂苷、植物凝集素没有破坏完全，引起急性中毒。亚硝酸盐中毒也时有发生，一些家庭自制的爆腌菜也容易导致中毒。还有些很常见的食材可能会引起食物中毒，比如新鲜黄花菜里面的秋水仙碱，发芽的马铃薯里面的龙葵素也能引起中毒，所以土豆发了芽就不要吃。未煮透的豆浆也是因为植物凝集素的缘故可以造成中毒，但是现在家里用的豆浆机都具备反复煮沸的功能，完全可以放心。

专访专家：省疾控营养与食品卫生所所长刘志涛