食安出动夏季高温nbsp小心预防

　　夏季是食物中毒的高发季节，气温高、湿度大，适合肠道致病菌和霉菌的生长繁殖，食物容易腐败变质，对食用者身体健康造成严重危害。 　　为预防夏季食物中毒事故发生，确保广大人民群众身体健康和生命安全，大沥食药监分局加强了对餐饮单位以及托幼机构的监管力度。同时向市民发布夏季食物中毒警示信息，第一要煮熟煮透食物，第二要妥善保存，第三要落实清洗和消毒措施。预防细菌性食物中毒第一，避免污染 　　预防细菌性食物中毒，按照“防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌”三项基本原则采取措施，其中关键点是避免污染。因此，食药监工作人员重点检查餐饮单位食物的生熟分开存放的落实情况。冼卓鸿　大沥食品药品监督管理分局监督员 　　存放的食物要用保鲜封好，工作人员将食物封好，如果没有封好会容易滋生细菌，易食物中毒。第二，控制温度 　　即控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。第三，控制时间 　　即尽量缩短食品存放时间，不给微生物生长繁殖的机会。熟食品应尽快吃掉；食品原料应尽快使用完。冼卓鸿　大沥食品药品监督管理分局监督员 　　还有消毒和保洁，建议有条件的学校托幼机构，采用红外线消毒，要落实疑似食物中毒事件，应急处理备案。资深厨师支招家居煮食厨师潘智勇 　　有酒楼资深厨师也提醒市民，家居煮食过程中也要注意预防食物中毒。家庭煮妇值得听听。、举个例子，我们酒楼用的菜，所有菜花会全部摘掉，菜花容易残留农药在里面。2、剩菜房冰柜，冰箱温度要够低，存放时间不能太长；3、隔夜菜最好第二天吃掉，要煮熟煮透。食物中毒重在预防消费者要树立自我保护意识1、外出就餐要选择有《餐饮服务许可证》、诚信度高、整洁卫生的饭店，注意索取和保存消费票据等有关凭证。2、消费者就餐后如感到不适，要及时就诊，并保存好消费票据、就诊记录、检验报告等相关证据，以便执法部门调查取证。

编辑：佛山电视台大沥广播电视站







































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