砂锅红烧鸡肉

食材明细

土鸡一只植物油适量葱段3根八角3个桂皮2根盐适量冰糖适量鸡粉适量料酒适量姜汁适量老抽适量

制作步骤:

1.鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净

2.锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净

3.炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色

4.熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀

5.锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开

6.将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉

7.看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可

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