原来我曾多次遇到食物中毒？

原来我曾多次遇到食物中毒？原来我曾多次遇到食物中毒？以前真的没有意识到这种情况就是食品安全事故……其实食品安全问题经常发生在我们身边，而且身体体验得到，只是日常被人们忽略了。问题1昨天在水饺店吃了一盘猪肉饺子，馅料里只有猪肉、粉条和酸菜，不久后就觉得心跳很快，脸部耳后大面积泛红，胸闷，手脚麻木，直立困难。我去看医生，急诊医生也说不清是什么情况，只嘱咐我多喝水，就让我回家了。回复这种情况肯定是食物中毒。因为你吃的是猪肉和酸菜馅，首先怀疑是肉馅里的瘦肉精中毒，或者是酸菜里的亚硝酸盐中毒。从症状上来看不像亚硝酸盐中毒，而更符合瘦肉精中毒的情况。瘦肉精中毒就是心跳加快、心律不齐、头晕、胸闷、四肢麻木或震颤、站立不稳等。如果是轻度中毒，多喝水，休息一段时间，药物代谢掉之后，就会恢复正常。如果严重的话，需要请医生注射药物进行治疗。问题2我有一次参加宴会，吃的海鱼和海蟹感觉味道不太新鲜，吃完之后就出现身体不适，皮肤发红，头晕恶心，四肢麻木，整个心脏都收紧好像透不过气来一样。这不是肉类啊，难道也是瘦肉精中毒吗？回复不新鲜的海鲜河鲜和红肉鱼确实是非常危险的。除了细菌毒素之外，其中蛋白质分解可以产生过多的组胺，导致人体发生中毒反应。组胺引起的食物中毒症状就是皮肤发红，心跳加快，胸闷，头晕，恶心，四肢麻木等，和你的症状相当一致。如果胃里有不舒服，尽快吐掉，后面症状就会逐渐缓解。医院治疗。青皮红肉的海鱼，不新鲜的虾蟹贝类，不新鲜的虾皮海米，都有可能引起这种麻烦。问题3前几天在外面吃了小龙虾之后就感觉不舒服，上吐下泻，身体虚弱，阵阵发冷，也是食物中毒的表现么？回复这就符合细菌性食物中毒的症状啊。感觉发冷，说明你发烧了，很多细菌性食物中毒会有发烧的情况。很多中国消费者觉得呕吐拉肚子乃是家常便饭，对各种明显的食物中毒事件居然都无所谓！致病菌和细菌毒素虽然是“纯天然”的，但自古以来害死过多少人啊！你年轻体壮还好恢复，如果正好有其他疾病，或者年老体弱，很可能就会雪上加霜而送命啊！问题4之前有一次吃饭，我突然感觉全身无力，呼吸发木，头晕晕的，好像意识模糊起来，过了好久才恢复正常，然后就不敢再继续吃了。我想是不是对其中某个食材有过敏？现在想起来，可能是食物中毒。只有我症状比较明显，大部分人吃了好像没什么事。回复这很可能是食物中毒情况，我很难判断是轻度的亚硝酸盐中毒，还是肉毒素中毒。前者会引起血液缺氧而导致头晕和无力，后者是因为麻痹神经而导致头晕和无力。当然也有其他毒素中毒的可能性。食物过敏是不会在一顿饭的短时间内马上恢复正常的。不过，每个人体质不同，对这些有毒物质的敏感性差异很大。不能因为有人没有发生中毒反应，就不认为这属于食品安全事件。如果你比较敏感，那么以后就要更加小心，避免任何不新鲜的食物。一般来说，体弱或胃肠不好的，可能反应更大一些。

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北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家

中国营养学会理事

中国健康促进与健康教育协会理事

中国科协聘营养科学传播首席专家之一

中国农业大学食品科学博士范志红

祝您和您的亲友平安、健康、快乐！

系头条号签约作者

（图片来源：百度图片）

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