【实验】当心！喝这样的豆浆可能“食物中毒

【实验】当心！喝这样的豆浆可能“食物中毒

豆浆享有“植物奶”的美誉。但是最近有传言称，鲜榨豆浆常温保存6小时以上，会滋生大量的细菌。这是真的吗？青岛市民我不相信，由于平时喝放久了的豆浆也没什么事啊。我不信，这个东西温度不太高的情况下寄存5六个小时是没问题的。青岛市民前不久，市医院救治，她浑身无力、脸部、唇部毫无血色，医生怀疑陈女士是食物中毒，经检查得知，致使陈女士腹泻的罪魁祸首就是一杯放置时间较长的豆浆。生活中我们再常见不过的豆浆，居然会繁殖大量细菌，使人食物中毒。为了验证真假，帮办决定亲身鲜榨几杯豆浆，并将鲜榨的豆浆、放置5小时和6小时的豆浆分别进行细菌检测。帮办从市场上购买了黄豆，现场研磨豆浆，把磨制好的豆浆，放到干净的保温杯中。首先，我们将鲜榨豆浆提取样品后，进行菌落总数的测定。青岛理工大学环境与工程学院微生物实验室实验员牛成洁我们对鲜榨豆浆进行细菌培养，得出结果约个菌落每毫升。五个小时后，检测人员再次对豆浆样品进行采样，检测结果为CFU/ML,与新鲜豆浆相比，寄存5小时的豆浆中的菌落总数增长了9倍，这样的结果是不是影响我们的正常饮用呢？青岛理工大学环境与工程学院副教授徐爱玲根据食品安全地方标准，对新鲜的豆浆只要细菌数量不超个每毫升都是可以饮用的。豆浆常温寄存5小时，其中的细菌含量到达了CFU/ML，那末等到6小时后，豆浆会产生什么样的变化呢？青岛理工大学环境与工程学院副教授徐爱玲寄存6个小时以后的豆浆它的细菌总数已超过了个每毫升，细菌总数已到达了个每毫升，所以已超过了地方的标准。仅仅又过了1个小时，样品豆浆的菌落总数从不满0cfu/ml到暴涨到了cfu/ml，超过了相干标准的最高值，这又意味着甚么呢？医院营养科主任顾萍热加工的食品里面的这个标准是小于的，如果超过以上，就说明里面的菌落总数是超标的，如果菌落数多了人不容易耐受，就可能出现腹泻、轻微的发热、乃至恶心呕吐的情况，这类消化道的症状都有可能是由于细菌总数增多引发来的。如此看来，样品豆浆在常温情况下寄存6小时后饮用，真的有可能致使食物中毒。那末，豆浆中的细菌为何会增长的如此之快呢？医院营养科主任顾萍豆浆是属于营养素含量相对比较丰富的食品，而且它是属于液体，那末液体含水量本身就比较多，而细菌喜欢存在的环境要有丰富的营养素还有就是比较湿润的环境了，细菌繁殖它是有一定的时间的，在两小时以内它是比较少的，再往上它是几何倍数增加的。那末，在日常生活中，我们应当如何保存研磨好的豆浆呢？医院营养科主任顾萍可以把它直接放到冰箱里进行冷冻，冷冻的时间就可以保存期比较长，下次再喝的时候再回炉一下就可以了，固然最好的方法是豆浆现磨现喝，不要过度的保存。实验结果表明：样品豆浆常温保存6小时后，细菌数量暴增，超越标准。所以豆浆常温保存6小时以上会产生大量细菌，严重致使食物中毒，这是真的。在这也要提示大家，豆浆最好要喝刚研磨好的，鲜榨的豆浆无论是从口感上还是营养上都是比较好的，不要将豆浆放置久了在饮用。节目播出时间表

《当头炮》17：00

《生活帮》18:00

《说闻解字》19:40

《让梦想飞》19：50

《焦点版》21:00

撰稿：于杰

：咕咕

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