生活中遇到细菌性食物中毒怎么办

长城网石家庄11月4日讯(记者郭晶璇)细菌性食物中毒的共同特点是吃同一种食物的人在短时间内同时或相继发病，症状相似。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻(多为水样便)，往往同时伴有发烧、头痛、乏力等。吐泻严重的孩子可发生脱水、酸中毒、甚至休克。感染的细菌不同，引起食物中毒的表现也各不相同。细菌性食物中毒治疗及时一般预后良好，如治疗不及时或体质较差者也可引起死亡。那么，生活中遇到细菌性食物中毒怎么办？石家庄市疾控中心应急办副主任王素红为您支招。

　　预防措施

　　病从口入，预防食物中毒主要是加强食品管理，注意饮食卫生，对肉、鱼、蛋、菜、牛奶等的加工制作、运送、储存过程，都要特别精心，防止食物污染变质；剩菜剩饭应放在凉爽通风的地方，时间不能过久，吃前必须加热；生食的蔬菜水果要彻底清洗；腐败发酸的食物决不能再吃；对病死牲畜，必须经过兽医和有关人员检查后决定能否食用；动物的头、内脏、蹄等易被污染的食品，必须洗净后，经高温煮熟煮透后再吃；并注意切生、熟食品的菜板要分开，以防熟食被不洁的生食污染。

　　此外，对从事食品工作的人员，应定期检查身体，若患有伤寒、痢疾、细菌性肠炎等消化道传染病时，应暂时调换其它工作，以免引发细菌性食物中毒。

　　家庭急救

　　如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐，减少毒物吸收。

　　频繁呕吐和腹泻会引起身体脱水。如果脱水较轻，患者精神状态比较好，可以卧床休息，暂时禁食6-12小时，多喝些加糖的淡盐水，以补充体内的无机盐和水分。

　　如果脱水严重，患者精神萎靡、发烧、出冷汗、面色苍白甚至休克，要让患者平卧，双脚抬高，以保证重要脏器的血液供应，医院或呼叫急救车。

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