四季豆好吃的做法,简单味美,花钱不多营养

四季豆好吃的做法，简单味美，花钱不多营养好，大人孩子都爱吃。

四季豆也叫“菜豆”、“芸豆”、“刀豆”、“架豆”等等，不同地方虽叫法不同，实则都指一物。四季豆在北方很常见，特别是夏秋季节，刚刚上市的四季豆鲜嫩好吃，也因为它肉质厚，在很多炖菜里都会用到它，经过炖煮后的四季豆更加入味好吃。

四季豆还有美好的寓意呢？

四季豆早在明朝时期传入我国，在东方文化里，四季豆被称为“福豆”，其谐音为“福寿”，寓意为幸福安康，长命百岁，是后辈对长者的心愿和祈祷。“豆”又与“豆蔻年华”巧妙契合，意为风华正茂，朝气蓬勃，是社会对青年男女的希望，是父母对儿女的期盼。

四季豆除了炖煮之外，还可以凉调或者炒着吃。凉调四季豆，在焯水时间上一定要久一些，确定豆角断生后再控水捞出。熟悉这蔬菜的朋友都知道，四季豆在未被充分煮熟时会含有凝集素等物质，可能会引起食用者中毒，主要表现为呕吐、腹泻等症状。当然作为爱吃的食客们，绝不会因为这个蔬菜望而却步，我们只需要在烹饪时候稍稍耐下心就可以杜绝麻烦。

今天我要和朋友们分享四季豆另一个广为大家熟悉的吃法——。它的做法很常规，和很多XXX炒肉丝做法相似。

如果你也是一位喜欢吃四季豆的朋友，不妨学习下这道菜，有时间做给自己或者家人吃。

～～～～

四季豆、里脊肉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、盐、食用油等。

～～～～

一、将瘦肉切片改刀切细条，碗里倒料酒、生抽、淀粉将肉抓匀，再倒少许食用油抓拌均匀。瘦肉这样提前腌制一会，炒出来会更加入口滑嫩。

二、等待腌肉的时间里，我们把四季豆两头去丝，摘洗干净后的四季豆，斜切成细条。

三、锅烧热倒食用油，把肉倒入锅里，用筷子快速滑散肉条/丝。腌的肉丝一定在煸炒的时候快速滑散，不然肉很容易抱团。

四、小火煸炒到肉丝都变色后就可以盛出备用。锅底留油，放入葱姜蒜翻炒出香味，再把提前切好的豆角放入锅里继续翻炒。

五、小火翻炒2分钟左右，豆角也基本上断生了，颜色也略微加深一些。这时候我们就可以把肉丝重新回锅，转中火快速翻炒。

六、淋入生抽、料酒和适量盐翻炒均匀。喜欢颜色稍稍深一些的可以再加一点老抽上色。锅里水汽太干的话，可以淋少许水，炒到豆角入味，并且完全熟透，就可以关火了。

上桌：想让菜色更加漂亮的话，可以加一些红色辣椒丝一起翻炒。

好了，很简单的一道家常菜就做好了。

我是又家小厨房的掌勺人——又又妈。

喜欢的朋友记得收藏哦，以便用的时候可以想起来。喜欢家常美食的朋友也记得+

转载请注明：http://www.jmrrc.com/swzdzd/15742.html