你真的知道什么是碱性食物吗上

众所周知，在痛风朋友们日常食谱里，常常会提到要多吃碱性食物，那么，咱们今天就一起来了解一下碱性食物究竟是什么吧！01什么是碱性食物？其实，大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，凭借日常生活的经验来判定食物的酸碱。比如柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸，因此常常被误认为是酸性食物。其实，食物的酸碱性可不是靠味觉来区分这么简单。食物基本含有5大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物（俗称糖类）、维生素、矿物质。对人类而言，必要的矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。所谓食物的酸碱性，是指食物进入人体后的酸碱性质，大体上由食物中的无机盐的种类和含量多少的比例而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性食物；磷、氯、硫进入人体之后则表现为酸性。食物的酸碱性与其本身的PH无关，也就是说味道是酸的食物不一定是酸性食物。一般来说，含磷、氯、硫等矿物质较多的食物是酸性食物，而含钾、钙、镁等矿物质较多的食物为碱性食物。动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫、磷、氯元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多，在体内代谢后变成碱性物质。02为何推荐痛风患者吃碱性食物？碱性食物可使体内碱量尿pH值升高，降低血尿酸浓度，甚至可以使尿液呈碱性，从而增加尿酸在尿中的溶解度，促进尿酸的排出，防止它们在肾脏慢慢蓄积，避免形成尿酸肾结石。有些食物可以使尿酸呈酸性，有些则使尿酸呈碱性。一旦尿液呈酸性，就不容易溶解尿酸。所以对痛风或高尿酸血症的患者而言，必须积极摄取可以碱化尿液的食物。03常见碱性食物有哪些？一般来说，可以把碱性食物分为强碱性食物、中碱性食物、弱碱性食物，常见碱性食物有：①强碱性食物葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。②中碱性食物大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。③弱碱性食物红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。下一期将重点介绍碱性食物的常见食谱，敬请期待哦~

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