这些,都是引起细菌性食物中毒的主要原因

生熟交叉污染

如熟食品被生的食品原料污染，或被与生的食品原料接触过的表面（如容器、手、操作台等）污染，或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。

食品贮存不当

如熟食品被长时间存放在10℃至60℃之间的温度条件下（在此温度下的存放时间应小于是2小时），或易腐原料、半成品食品在不适合温度下长时间贮存。

在烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因使食品加工时中心温度未达到70℃

经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。

从业人员带菌污染食品

从业人员患有传染病或是带菌者，操作时通过手部接触等方式污染食品。

进食未经处理的生食品

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